正宗桂林米粉培訓(xùn)學(xué)校
公司名稱 ：廣州廚圣坊餐飲管理有限公司
優(yōu)惠活動 ：學(xué)二送一，多學(xué)多送
| 學(xué)習(xí)內(nèi)容 | 棒子鹵粉、桂林米粉，鹵粉系列：牛肉鹵粉、牛腩鹵粉、排骨鹵粉、肥腸鹵粉、鹵蛋、叉燒全Tao技術(shù)原料、設(shè)備、各類原材料的預(yù)制方法、以及高湯的熬制技術(shù)，鹵水的秘制要領(lǐng)，鹵水的配制。桂林米粉有酸辣、五香、清談等味的制作技術(shù)。叉燒、牛肉、肥腸、三鮮、牛肉丸、豬肉丸、雞肉、煎蛋等等品種的做法。酸筍，酸辣椒，酸豆角的炒制。桂林干米粉速泡得方法一整套的技術(shù)。 |
| 學(xué)習(xí)有保障 | 預(yù)估5-8天,隨到隨學(xué)，（看個人接受能力，沒有學(xué)會可以留下來免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí)）一對一教學(xué)，簽訂正式合同，按合同課程一一品種技術(shù)理論實(shí)操學(xué)會為止。并保證畢業(yè)后，學(xué)員隨時(shí)申請回來免費(fèi)學(xué)習(xí)新技術(shù)、新品種。 學(xué)費(fèi)（包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年內(nèi)技術(shù)同步升級服務(wù)費(fèi)等，中途不增收任何費(fèi)用）不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，根據(jù)各人掌握情況，學(xué)會為止。 |
| 學(xué)習(xí)內(nèi)容 |
棒子鹵粉、桂林米粉，鹵粉系列：牛肉鹵粉、牛腩鹵粉、排骨鹵粉、肥腸鹵粉、鹵蛋、叉燒全Tao技術(shù)原料、設(shè)備、各類原材料的預(yù)制方法、以及高湯的熬制技術(shù)，鹵水的秘制要領(lǐng)，鹵水的配制。桂林米粉有酸辣、五香、清談等味的制作技術(shù)。叉燒、牛肉、肥腸、三鮮、牛肉丸、豬肉丸、雞肉、煎蛋等等品種的做法。酸筍，酸辣椒，酸豆角的炒制。桂林干米粉速泡得方法一整套的技術(shù)。
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| 實(shí)操練習(xí) | 1、桂林米粉專用干米粉的浸泡方法。2、家傳神奇鹵水的配方和熬制方法。3、牛肉、叉燒及各種下水的鹵制方法。4、米粉高湯的熬制方法。5、傳統(tǒng)經(jīng)典的鹵粉制作方法。6、各種湯粉的制作方法。7、叉燒、脆皮（鍋燒）的制作方法。8、三鮮肉的制作方法。9、牛腩的制作方法。10、五香牛肉的制作方法。11、專用蕉香辣椒的制作方法。12、辣椒醬的配方和制作方法。酸辣椒的制作方法。 |
| 課程安排 | 第一步：師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。 第二步：學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。 第三步：學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。 第四步：理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。 第五步：提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場。 |
廚圣坊學(xué)校教學(xué)時(shí)間為：8:30-18:00，節(jié)假日不放假，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每周六日學(xué)習(xí)）,學(xué)員學(xué)會為止。（本項(xiàng)目正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3~5天左右，視個人學(xué)習(xí)能力而定）
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