擁擠的餐飲店,就餐者坐在餐桌上焦急等待,看著旁人的飯菜一個(gè)個(gè)端上來(lái),而自己的桌前依然空空,心里不由自主生氣。
等餐,對(duì)于每一個(gè)消費(fèi)者來(lái)說(shuō),或許是最不愿意遇到的事情,無(wú)事則好,有事的話是吃也不是不吃也不是。就餐高峰,等餐排隊(duì)的現(xiàn)象在餐飲企業(yè)已經(jīng)不算是新鮮事,但是對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),卻不能容忍這種現(xiàn)象習(xí)以為常,因?yàn)榈却龝r(shí)間過(guò)長(zhǎng)而導(dǎo)致消費(fèi)者投訴或者糾紛的事情屢見(jiàn)不鮮。
巨有味發(fā)現(xiàn),為了改變這種現(xiàn)象,一些餐飲加盟企業(yè)經(jīng)營(yíng)在外賣(mài)上做出了規(guī)定,對(duì)于外賣(mài)延誤給予相應(yīng)的賠償。而對(duì)于堂吃來(lái)說(shuō),一些企業(yè)也從中得到靈感,將將點(diǎn)餐上萊時(shí)間進(jìn)行了時(shí)間量化,即客人點(diǎn)餐后十五分鐘內(nèi)全部上齊,負(fù)責(zé)每耽誤一分鐘倒扣餐飲店一元錢(qián),以此累推;在每個(gè)飯桌、收銀臺(tái)、廚房都安裝小時(shí)鐘,并統(tǒng)一時(shí)間,在顧客點(diǎn)完餐后與客人對(duì)好時(shí)間,記到點(diǎn)萊單上,吧臺(tái)、廚房各留一聯(lián),并安排專門(mén)的服務(wù)人員對(duì)各個(gè)萊品時(shí)間進(jìn)行督促??吹揭恍┍谎诱`的消費(fèi)者在結(jié)帳后給其進(jìn)行扣除費(fèi)用,一下子,客人的心情全變了,全然沒(méi)有了以前上萊慢的煩燥心理;從結(jié)帳到離開(kāi)餐飲加盟店客人一直在興高采烈的討論著所占的便宜,消費(fèi)者將這個(gè)形式當(dāng)成了有意思的特色,致使回頭客源源不斷。
巨有味溫馨提示:一個(gè)小小的改變,讓消費(fèi)者從焦心等待改為心甘情愿等待;一個(gè)小小的改變,俘獲了大量消費(fèi)者的芳心,贏得更多的回頭客。一個(gè)小小改變,也讓所有經(jīng)營(yíng)者明白,餐飲加盟同樣需要?jiǎng)?chuàng)意。
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