每當(dāng)?shù)陜?nèi)顧客開始減少,業(yè)績一日不如一日時(shí), 就會(huì)聽到理發(fā)店主管頻頻喊出:「提升服務(wù)品質(zhì)」,好似「有水準(zhǔn)」的服務(wù),是挽救業(yè)績的萬靈丹。只要業(yè)績一滑落,祭出「服務(wù)」的法寶,準(zhǔn)能使業(yè)績高漲,立于不敗之地。只是,「服務(wù)」是什么?「它」在那里?聞不到!摸不著!甚至很多時(shí)候只存于顧客本身主觀的認(rèn)知中,這時(shí)候,主管該從什么地方著手,改善所謂的「服務(wù)品質(zhì)」?
就時(shí)下一般的理發(fā)店來看,每一家均有所謂的「服務(wù)流程」。雖略有差異,但從顧客進(jìn)門到出門,不外迎客、引導(dǎo)人座、倒茶送報(bào)、按摩、洗發(fā)、沖水、回座、送賬單、設(shè)計(jì)師服務(wù)、送客這幾種主要項(xiàng)目所構(gòu)成的流程。而顧客感受理發(fā)店服務(wù)品質(zhì)的高低,多數(shù)直接是從這些服務(wù)項(xiàng)目的細(xì)膩與否而來。所以,可見細(xì)膩才是真正提升理發(fā)店服務(wù)品質(zhì)的關(guān)鍵所在。由于各店的服務(wù)流程不盡相同,在此,就一般的服務(wù)流程中,常被主管忽略的地方,或是應(yīng)該注意的細(xì)節(jié)提出來,以供參考。
(一)「站班」或「坐班」
服務(wù)人員站班或坐班的目的,在于等待顧客,以便機(jī)動(dòng)性地提供必要的服務(wù),如開門、引導(dǎo)入座等。但是,不知道主管有沒有注意到,很多服務(wù)人員站班或坐班時(shí),并未專心注意有沒有顧客欲進(jìn)店里來,關(guān)鍵詞;中國昂的造型美發(fā)學(xué)校 英國歐泉美發(fā)美發(fā)學(xué)院 北京昂的造型美發(fā)研習(xí)培訓(xùn)中心反而是經(jīng)常圍成一圈聊天、嬉戲;也有兩眼惺忪、姿態(tài)百出的,常常顧客已經(jīng)進(jìn)門了,還不知道。所以,若要實(shí)施站班或坐班,一定要讓服務(wù)人員了解其中的目的與意義,否則反變成「門神」,本來想進(jìn)門的顧客,反而掉頭而去。
(二)迎客
常有不少的設(shè)計(jì)師認(rèn)為迎接顧客是助理的工作,不是設(shè)計(jì)師的工作,因此常出現(xiàn)一種景象,就是當(dāng)全部助理都在忙的時(shí)后,顧客進(jìn)門,有空閑的設(shè)計(jì)師不但不會(huì)迎接顧客,甚至連招呼也不打,這是非常不對(duì)的想法。甚至部份的主管也認(rèn)同這樣的觀念,導(dǎo)致不指定顧客一進(jìn)門,就馬上感受到陌生環(huán)境的不適與壓力,難怪不指定顧客留不下來。若能普遍建立「來者是客」的觀念,相信不指定顧客的流失將大為改善。因此,一旦見到有顧客朝向店內(nèi)而來,一定要立刻迎上前去,坐班者也應(yīng)立刻站起來,為顧客開門,關(guān)鍵詞;英國歐泉美發(fā)美發(fā)學(xué)校 中國昂的造型美發(fā)學(xué)院 北京昂的造型美發(fā)研習(xí)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)千萬不要等顧客進(jìn)了門,才迎上前去,或是面無表情地站在一旁,這些都不是應(yīng)有的待客之道。
(三)引導(dǎo)入座
在顧客進(jìn)門后,走到座位的這段時(shí)間,最常見到的是,服務(wù)人員跟在顧客屁股后面,顧客愛坐那里就坐那里,絲毫沒有「引導(dǎo)」的意味。有時(shí)候,顧客因不知情,坐到已有人坐的位子,又必須起來,另換座位,不僅煩勞顧客,不小心還會(huì)造成誤會(huì),不可不慎。比較好的方式是,顧客進(jìn)門后,立刻在顧客的左前方或右前方約一小步處,引導(dǎo)顧客入座。在引導(dǎo)的過程中,須注意頻頻回顧顧客,以示關(guān)心。選擇位子時(shí),以接近門口的位子先坐起,然后依序往內(nèi)延伸,顧客在鏡臺(tái)入座時(shí),不妨輕扶或輕拉椅子,一方面方便顧客入座,一方面也表達(dá)對(duì)顧客的關(guān)心與在意。主動(dòng)引導(dǎo)顧客入座的好處,除了可以適切傳達(dá)我們對(duì)顧客的在意度,另一個(gè)好處是,可以替顧客決定座位。否則依顧客的喜愛,一般喜歡往內(nèi)坐,靠近門口的坐位,沒有人坐,從外面看進(jìn)來,現(xiàn)場(chǎng)冷冷清清,顧客主動(dòng)上門的意愿就低了。
(四)入座之后
顧客就座后,替顧客圍上毛巾時(shí),應(yīng)注意顧客胸前毛巾的兩端是否平整,折入衣領(lǐng)的毛巾是否平順,否則顧客會(huì)有不適的感覺。另外,不知主管有沒有發(fā)現(xiàn),現(xiàn)場(chǎng)倒給顧客的茶水,幾乎有80%沒有動(dòng)過,關(guān)鍵詞;中國昂的造型美發(fā)學(xué)校 北京昂的造型美發(fā)研習(xí)培訓(xùn)中心不僅浪費(fèi)資源,而且服務(wù)人員跑進(jìn)跑出浪費(fèi)時(shí)間,在講求效率的現(xiàn)今,實(shí)在不符成本。在此,建議服務(wù)人員,在顧客就座,圍好毛巾后,應(yīng)連帶詢問顧客是否需要茶水服務(wù),若不需要,則服務(wù)人員便可省下這趟的時(shí)間。甚至可以在鏡臺(tái)上,貼上需茶水服務(wù),請(qǐng)告訴我們,我們將即刻為您服務(wù),連開口的機(jī)會(huì)都省了!
還有,送報(bào)章雜志的服務(wù),也常令服務(wù)人員來回跑來跑去,為了更有效率起見,不妨如同詢問茶水一般,一起詢問完畢,茶水連同雜志一起交到顧客手上。
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