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潮汕牛肉火鍋的出現(xiàn)大約在清代的道光年間的長江之濱酒城瀘州的小米灘這個位置，長江邊上的船工們跑船常宿于小米灘，停船即生火做飯驅(qū)寒，炊具僅一瓦罐，罐中盛水（湯），加以各種蔬菜，再添加辣椒、花椒祛濕（因?yàn)橛?菜當(dāng)三分糧，辣椒當(dāng)衣裳"之說）。船工們吃后，美不可言，就這樣一傳十，十傳百，在長江邊各碼頭傳開了。川味坊四川美食網(wǎng)再傳至重慶，直到民國二十三年，經(jīng)過一番變革，才有人把它搬進(jìn)了小飯店，泥爐依然，只是將鐵盆瓦罐換成了赤銅小鍋，鹵汁、蘸汁由食客自行配合，以求干凈而適合眾人的口味，慢慢地這種小飯店，四川火鍋，麻辣香鍋日益興盛。
牛肉火鍋培訓(xùn)：
一、牛肉火鍋現(xiàn)場培訓(xùn)學(xué)習(xí)，包含技術(shù)配方轉(zhuǎn)讓、教學(xué)材料、 隨到隨學(xué)，3-4天左右，學(xué)會為止。
二、廚圣坊牛肉火鍋加盟店費(fèi)用、學(xué)習(xí)牛肉火鍋技術(shù)配方，選址指導(dǎo)、經(jīng)營管理培訓(xùn)、店員的服務(wù)培訓(xùn)、店面設(shè)計裝修方案、招牌設(shè)計指導(dǎo)、指導(dǎo)菜單設(shè)計、店面工具采購指導(dǎo)、工作服6件，圍裙4條件，點(diǎn)菜單50本，促銷宣傳單1000份，店內(nèi)美食文化宣傳廣告一套（6張）?？偛颗蓪I(yè)師傅上-門帶店，授權(quán)牌一份。
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