想知道雞翅包飯的制作技術
湘源地雞翅包飯詳細描述
-
出爐的雞翅色澤金黃、肉香濃郁、風味獨特、美味無限，表面富有光澤，氣味鮮香誘人，飽滿的雞肉香味非常能夠吸引食客食欲。肉香與Q彈的米香完美的融合在一起，互相襯托不油不膩，使得口味飽滿，美味十足！正宗臺灣雞翅包飯，風靡全臺灣南北夜市，大陸剛剛開始流行，市場潛力巨大！
小生意高利潤：廚博士雞翅包飯產(chǎn)品按串或份出售，比如雞翅包飯成本約3.2元，售價均在8元、9元、10元、12元、營業(yè)額600—3000元，可獲利 400-2000元不等，生意好點可賣7-8百份，節(jié)假日更好。在加上本公司自主研發(fā)的：章魚小丸子、烤鴨脖、烤豬蹄、烤面筋、高山小土豆、麻辣燙、關東煮等利潤空間極大。通過對經(jīng)營者跟蹤調(diào)查，絕大部分經(jīng)營者月純利6000-20000元，這僅是經(jīng)營一輛小吃車所獲利潤，如同時經(jīng)營幾輛小吃車效益更為可觀。
-
雞翅包飯【培訓品種】
奧爾良味型雞翅包飯、香辣味型雞翅包飯、麻辣味型雞翅包飯、孜然味型雞翅包飯、BT辣味型雞翅包飯、五香味型雞翅包飯、醬香味型雞翅包飯、雞丁包飯、雞翅蛋包飯、雞翅肉絲包飯、雞翅午餐肉包飯等各種味型醬料和撒料配置和方法，燒烤和售賣技巧。
雞翅包飯【培訓期間】
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等，
2.項目技術詳細講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.大、小雞全翅的挑選以及其他原材料設備采購方法。
4.雞全翅的骨頭去除方法（不破皮）
5.各種口味雞翅包飯雞翅的腌制
6.各種口味雞翅飯、蛋包飯、雞翅肉包飯，包飯的處理制作及二次加工、調(diào)味
7.腌制好的雞翅和油飯的組合灌裝技巧
8.雞翅包飯的烤制調(diào)味技巧
9.售賣方法和技巧培訓，未售完半成品的儲存和二次烤制技巧項目技術詳細講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
