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想知道重慶小面的制作技術(shù)(圖)
2017-12-05 14:23 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:362

美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙新食玳美食培訓(xùn)中心

想知道重慶小面的制作技術(shù)

湘源地詳細(xì)描述 

重慶小面。其發(fā)源于山城重慶，是漢族特色小吃，麻辣味型。重慶小面制作簡(jiǎn)單、快捷。獨(dú)特之處更在于其調(diào)料的多樣性，辣椒、紅油、花椒油、醬油等12味傳統(tǒng)佐料搭配，一香、二辣、三麻、四鮮、五色。熱力噴薄，濃香四溢。堿性面中的堿能使面中的骨膠蛋白結(jié)成致密的網(wǎng)絡(luò)，鎖緊淀粉顆粒，保持面湯不至混濁，使面條在嘴里產(chǎn)生令人愉悅的彈性。狹義上，小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面。湯料為大骨頭湯沖調(diào),品種豐富、選料考究、制作獨(dú)特的佐料，形成了復(fù)合型麻辣口味湯料，配料為時(shí)令綠蔬。小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個(gè)人定制口味。 



重慶小面培訓(xùn)內(nèi)容： 

正宗重慶麻辣小面★招牌牛肉小面★椒香小面★牛雜面★紅燒牛腩面★紅燒肥腸小面★雜醬小面★豌雜小面★三鮮小面★酸菜肉絲面★番茄丸子面等
重慶小面課程安排：
1.小面原料、小面配料的選取、小面初加工與小面保存；
2.小面各種香辛料的作用介紹及采購(gòu)；
3.小面高湯、稍子、紅油、麻油、雜醬的制作；
4.重慶小面等主料及配料的全部制作流程；
5.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)重慶小面的制作工藝及流程；
6.根據(jù)地域不同和學(xué)員要求，因地制宜調(diào)制各種小面味型；
7.小面底料油保管技術(shù)；
8.免費(fèi)培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營(yíng)等技術(shù)；

9.年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級(jí)。 

重慶小面培訓(xùn)時(shí)間：

老師手把手授課，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般7天左右，視個(gè)人情況而定。 

重慶小面培訓(xùn)費(fèi)用：

包教包會(huì)，包吃包住，含小面技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年小面技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。 

重慶小面店鋪根據(jù)投資情況，可大可小
小面館小巧精致，投資少，易管理、回本迅速。一般小面館幾千元即可起步，人員不過(guò)2人，既可以節(jié)省租金費(fèi)用，亦可節(jié)約人力和薪資開銷，具備很好的控制市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。
中大面館：采用純傳統(tǒng)重慶小面制作工藝與現(xiàn)代1+N的快餐經(jīng)營(yíng)模式，匯集重慶小面、特色米線、傳統(tǒng)小吃、營(yíng)養(yǎng)早餐等多個(gè)系列，滿足了不同消費(fèi)者對(duì)早中晚餐選擇需求。

公司也會(huì)助力合作商實(shí)現(xiàn)高效經(jīng)營(yíng)管理，令其成為人人羨慕的老板。店面無(wú)論定在人流多的商業(yè)區(qū)還是深長(zhǎng)的小街小巷，都能使經(jīng)營(yíng)者開業(yè)大吉，門庭若市。 

成品的料包和標(biāo)準(zhǔn)化的操作工藝使每位“小工”都能成為諦造美味的高手，無(wú)須餐飲大廚，無(wú)需繁復(fù)的食材，無(wú)需繁復(fù)的操作流程，各種花樣隨心變，簡(jiǎn)單的操作流程，人人都能掌控，個(gè)個(gè)都是美味高手。
1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體小面店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)小面店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。 
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。 
4．各店小面菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。 
5．重慶小面的配置及工具。 

因?yàn)閷Ｗ?/span>-所以專業(yè)、學(xué)員的滿意是我們最大的動(dòng)力

美食學(xué)習(xí)哪里好優(yōu)選〔湘味源〕①隨到隨學(xué)+包教包會(huì),②一對(duì)一VIP式教學(xué)   

想知道重慶小面的制作技術(shù)（圖）_1

想知道重慶小面的制作技術(shù)

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