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湖南哪里有蒸菜學(xué)，瀏陽蒸菜教學(xué)

2017-12-04 11:34 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:302

德華餐飲

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：東莞市德華餐飲管理有限公司

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湖南哪里有蒸菜學(xué)，瀏陽蒸菜教學(xué)

瀏陽蒸菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1．瀏陽蒸菜原材料的認(rèn)識(shí)和選用；

2．蒸菜汁的配方和制作方法；

3．雙椒料的腌制技術(shù)；

4．豆豉辣椒油的選料和制作技術(shù)；

5．各色菜品的搭配方法；

6．蒸菜時(shí)間與火候的掌握；

7．蒸菜設(shè)備的使用方法；

招牌菜推薦之一：剁椒蒸魚頭

剁椒蒸魚頭經(jīng)過辣椒碎的裝飾，魚頭璀璨奪目，但口味濃厚重，還配以面條，吃完魚頭再吃經(jīng)菜湯泡過的面條實(shí)在是回味無窮。

招牌菜推薦之二：梅菜扣肉

梅菜扣肉色澤金黃，香氣撲鼻。夾起一塊吃，滿嘴流油，卻感覺絲毫不肥膩，只覺得扣肉酥軟入味，讓人欲罷不能。微辣的口感、濃郁的醬香味，正是米飯的絕配。

長(zhǎng)沙湘源地招生負(fù)責(zé)人廖鑫溫馨提示您：兩人學(xué)習(xí)、只收取一份學(xué)費(fèi)，另有學(xué)二送二優(yōu)惠活動(dòng)。

學(xué)習(xí)類容：

一、蒸菜汁的制作;

二、雙椒料的制作;

三、豆豉辣椒油的制作;

四、魚類的蒸法：如醬椒魚頭、雙椒魚頭、清蒸草魚（桂魚、鱸魚、東江魚、尋龍魚）；

五、臘味的蒸法：臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞（臘鴨臘兔）；

六、肉類的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸雞、手撕牛肉、老干媽蒸唐人神香腸、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨（五花肉）、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸雞、五花肉蒸香干等；

七、蒸時(shí)令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等；

八、蒸干菜系列：蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋頭梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸蘿卜干、蒸筍絲、蒸香干；

九、蒸其它類：水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、過橋豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富.

培訓(xùn)原則：

隨到隨學(xué)、學(xué)會(huì)為止、不限定學(xué)習(xí)時(shí)間，實(shí)踐操作學(xué)習(xí)、節(jié)假日不休，常年招生。

蒸，是將原材料裝于器皿中，以蒸汽加熱，使調(diào)好味的食材酥爛入味的烹調(diào)方式，蒸菜原料原本貌不驚人，可經(jīng)過持久高溫蒸制，如鳳凰涅磐、浴火重生，香味沖天，顯現(xiàn)出最樸實(shí)原始的賣相，讓人新生好感。我國(guó)素有無菜不蒸的說法，比起炒、炸、煎等烹飪方式，蒸菜用油少，更符合健康要求，維持食物的原汁原味。

相關(guān)標(biāo)簽： 配方|毒

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