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現(xiàn)北京已有八家全聚德,三家便宜坊。在菜品上也由初期"烤鴨"等數(shù)菜,發(fā)展到利用鴨身的各個部們制作多種涼熱菜,與烤鴨一起上席,這就是"全鴨席"、。"京師美饌,莫過于鴨,而炙者成佳。"這就是前人給"北京烤鴨"的美好評價,而外國朋友則稱它為"世界第一美味。"凡來北京旅游的國內(nèi)外賓客,都以一嘗"北京烤鴨"為快事。甚至在北京流傳這樣一名話:"不到長城非好漢,不吃烤鴨真遺憾。"1986年,原捷克斯洛伐克首都布拉格舉行的"第五屆國際烹飪專業(yè)技藝表演大賽"中,"北京烤鴨"榮獲金牌。新中國建立后,北京烤鴨的聲譽與日俱增,更加聞名世界。據(jù)說周總理生前十分欣賞和關(guān)注這一名菜,宴請外賓,品嘗烤鴨。為了適應社會發(fā)展需要,而今鴨店的烤制操作已逾加現(xiàn)代化,風味更加珍美。
北京烤鴨加盟| 脆皮烤鴨
烤鴨”采用42種上等名貴中 草藥香料腌制15個小時以上在加上“ 烤鴨”的獨特工藝烤制 而成,其味道不同于其他市場上傳統(tǒng)烤鴨,其味道 香而不膩 涼而不腥 皮脆肉嫩 色澤均勻 一經(jīng)上 市就受到了廣大消費者的一致好評。
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