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腸粉，最早流行于20世紀初。初時是一些肩挑小攤販經(jīng)營，沿街叫賣，用米粉蒸熟后以咸或甜醬佐食。雖然用料簡單，但其爽軟可口，且經(jīng)濟實惠，很受當?shù)厝说臍g迎。后來進入小店鋪制售，效果很好。腸粉是一種特色小吃，它價廉美味，食用方便，老少咸宜，是開飲食店、機關(guān)食堂、餐館、酒樓、小吃店、早晚夜市、大排檔等必備之品，因銷量大，口味好，利潤豐厚，上市后家家火爆，供不應(yīng)求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為"搶粉"。腸粉可以作為早餐，市場非常大，因為早餐人們都是在外面吃，因此早餐腸粉的市場潛力巨大，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘，越吃越愛愛吃，回味無窮啊。
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