隨著茶葉產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化的發(fā)展，機械化制茶得到了日益普及，而傳統(tǒng)的手工制茶工藝逐漸淡出人們的視野。
為何和平茶廠三十幾年來一直堅守著手工制茶這一傳統(tǒng)技藝：
其一、和平茶廠是紫陽毛尖傳統(tǒng)手工制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)唯一傳承企業(yè)，和平茶業(yè)的掌門人曾朝和是公認的制茶大師，是紫陽毛尖手工技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的唯一傳承人。
他根據(jù)本地茶葉的習性及自己幾十年制茶經(jīng)驗，探索研究出紫陽毛尖獨特的“色、香、味、形”以及手工工藝制茶流程。
其二、純手工炒的紫陽毛尖更香更甘醇
與機械制茶相比，人工炒制的紫陽毛尖一般都較完整、鮮亮，口感比較清純，更加天然、更加原生態(tài)。
其三、手工毛尖所蘊含的茶文化內(nèi)涵是機械化產(chǎn)業(yè)下所不具備的。
從傳統(tǒng)手藝來看，制茶并非簡單之事，它更像是在制造一件藝術(shù)品，
具有深厚的文化底蘊。喝茶并不只是解渴品味兒，更是品讀每一片茶葉所飽含的生命的厚重。
