小火鍋又稱吧臺(tái)火鍋、快餐火鍋,是以小鍋取代大鍋,以吧臺(tái)取代桌椅,一人一鍋,圍坐于吧臺(tái)周圍,既保留了火鍋樂融融的就餐氛圍,也可以各取所好選擇自己最愛吃的鍋底,衛(wèi)生方便。最早流行于日本,后傳入臺(tái)灣,現(xiàn)在在中國內(nèi)地也逐漸出現(xiàn)這種時(shí)尚的小火鍋餐廳
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餐飲培訓(xùn)-優(yōu)選「」全國小吃培訓(xùn)
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優(yōu)勢(shì)一:商品獨(dú)特,市場(chǎng)潛力大,面食屬于新品,市場(chǎng)上做的人還不是很多,同類競(jìng)爭對(duì)手很少;
優(yōu)勢(shì)二:投資少,風(fēng)險(xiǎn)低,利潤高,有賣點(diǎn)。任何人都可以消費(fèi),毛利率超過300%左右,成本少見效快;
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