酸辣粉培訓(xùn)哪里學(xué)？酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)
長沙湘源地小吃技術(shù)中心承諾，凡是每一位來長沙湘源地求學(xué)的，技術(shù)包學(xué)會，本公司為方便每位學(xué)員學(xué)技術(shù)，制定隨到隨學(xué)的制度，一個人的學(xué)費可以兩個人一起學(xué)，方便每位學(xué)員更好的學(xué)技術(shù)。所以學(xué)小吃餐飲技術(shù)就選擇長沙湘源地小吃技術(shù)中心吧。
酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名，由于價廉物美，長期以來一直深受全國人們的喜愛。主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預(yù)防便秘，是重慶酸辣粉特有的風(fēng)味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經(jīng)常食用能保護人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功效。享有“天下第一粉”之美譽，一年四季都可經(jīng)營。
一個尋常而普通的粉絲，通過秘香宮的老師專用配方秘制，就是一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻、五顏六色、晶瑩剔透、酸辣爽口的酸辣粉，就連業(yè)內(nèi)人士吃了都稱贊說：“別說五到六元錢一碗，就是賣到7、8元錢一碗也值。”而成本呢每碗只需1.5元左右。天天小吃的老師在傳統(tǒng)酸辣粉配方的基礎(chǔ)上，參考市場上大受顧客歡迎的各種粉絲制作工藝，結(jié)合廣東，湖北，四川，重慶，湖南，江西，東北，甘肅等各地酸辣粉技術(shù)特色，在幾年的親身實踐基礎(chǔ)上，用十幾種香料，中藥材，配出一種“秘制香料”，研制出的酸辣粉，可調(diào)制酸辣、麻辣、醬香、鮮香等香型，其主味酸辣爽口，開胃增食，回味悠長，讓人百吃不厭，哪里開店火到哪，還愁什么呢？
天天小吃酸辣粉特點：“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”女性朋友的最愛。
長沙湘源地小吃技術(shù)中心職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校酸辣粉培訓(xùn)過程；
1. 老師講解酸辣粉的發(fā)展史及特色特點。
2. 由經(jīng)驗豐富的酸辣粉老師教學(xué)員紅薯粉的選擇與處理。
3. 教學(xué)員各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
4．老師教學(xué)員酥炸花生米的技巧。
5．老師教學(xué)員特色辣椒油的秘制方法。
6．老師教學(xué)員湯料的制作秘方。
7．老師教學(xué)員增香肉沫的制作技術(shù)。
8．老師教學(xué)員其他酸辣粉材料的處理制作。
9．老師教學(xué)員酸辣粉高湯的制作。
11．泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。
12．酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。
13．肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。
13．老師教學(xué)員回去根據(jù)自己的情況怎么去做生意，要注意什么，開店需要的設(shè)備，材料都讓學(xué)員記好，把老師幾十年豐富的經(jīng)驗全部灌輸給學(xué)員，讓學(xué)員學(xué)習(xí)好后創(chuàng)業(yè)沒有一點后顧之憂。
14．采購老師給學(xué)員講解采購的方法訣竅，注意事項，學(xué)員開店采購就不用擔(dān)心了。
15．采購老師可以帶愿意到市場看看我們采購是怎么買菜的，買菜的技巧等等，順便可以了解自己開店要用的設(shè)備，材料等等，學(xué)員到市場認(rèn)識了解采購的細(xì)節(jié)過程，因為采購也是做餐飲的大學(xué)問，秘香宮教學(xué)員學(xué)習(xí)不光教技術(shù)口味。更重要的教好學(xué)員創(chuàng)業(yè)知識；
16．學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。
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