鴨舌乃鴨肉之精華,香滑爽口,嫩而耐嚼,入口時(shí)突覺(jué)有骨,細(xì)品后方感其酥。香嫩而帶幾分酥感,乃鴨舌之獨(dú)特口感之所在。精品鍋中有鴨頭、鴨脖、鴨心、鴨掌、鴨翅、鴨胗等“全件”。
優(yōu)勢(shì)一:干鍋鴨頭的味型:“麻辣型干鍋鴨頭”“五香型干鍋鴨頭”和“香辣型干鍋鴨頭”,其中以“麻辣型干鍋鴨頭”深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài),讓人百吃不厭,流連忘返。
優(yōu)勢(shì)二:干鍋辣鴨頭還可以演化為:干鍋香辣蝦、干鍋豬蹄、干鍋香辣雞等,其制作方法大同小異。先吃鴨頭再涮鍋?zhàn)屇粤送涣?,聞著香、吃著鮮、麻的過(guò)癮、辣的暖和!

優(yōu)勢(shì)三:干鍋鴨頭]選料精細(xì)、考究,提前秘料腌漬入味,油品正宗。它由選料、鹵制、準(zhǔn)備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成,其成品特點(diǎn):色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。
優(yōu)勢(shì)四:干鍋鴨頭既可以當(dāng)作一道特色菜品食用,又可以作為一種火鍋鍋底的形式出現(xiàn),客人可以根據(jù)自己的喜好涮制各種葷、素原料,
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