泡椒鳳爪是這幾年來一直都很火熱的小吃。鳳爪，是雞爪在餐飲界的民間別稱。泡椒，是川菜中特有的調(diào)味料，色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒鳳爪，是川渝地區(qū)民間所特有的美食，脆香鮮辣，開胃解膩，提神醒腦，營養(yǎng)豐富。泡椒鳳爪流行于現(xiàn)代大都市的大街小巷，就是因為泡椒鳳爪以麻辣有滋、皮韌肉香著稱，其肉豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香而大受歡迎。
特色是辣味適中，酸味適度
1、酸辣開胃減壓，沒有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快。
2、富含大量膠原蛋白，不用擔(dān)心長肉還有美容豐胸。
打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學(xué)會一個技術(shù)，致富整個家庭。加入紅星鵬飛小吃，輕松致富創(chuàng)業(yè)
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泡椒鳳爪培訓(xùn)項目：
傳授泡椒鳳爪全套技術(shù)，核心調(diào)料配方，泡椒鳳爪泡制時間掌握，泡椒鳳爪調(diào)料采購渠道，泡椒鳳爪開店經(jīng)營問題的解答等等。
泡椒鳳爪培訓(xùn)內(nèi)容： 1、鳳爪的清洗與處理方法； 2、鳳爪的燜制方法與技巧的把握； 3、所需調(diào)料的準(zhǔn)備及配置方法； 4、泡制的方法及應(yīng)注意的問題；
5、泡椒鳳爪的市場采購技巧及要領(lǐng)， 6、學(xué)員開業(yè)使用設(shè)備的采購地點及價格指導(dǎo)。
泡椒鳳爪是以雞爪為原料，用加了山椒和多種調(diào)味料的湯汁泡制而成的酸辣可口的小吃。泡椒鳳爪酸辣開胃，沒有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快。且富含膠原蛋白，營養(yǎng)豐富。
泡椒鳳爪，是我國近幾年來市場及各超市銷售極為普遍而相當(dāng)流行的且很受大眾喜愛的一種食品。
泡椒鳳爪，也稱山椒鳳爪、水晶鳳爪、白云鳳爪、酸辣鳳爪……。泡椒鳳爪成品特色是酸辣度適中，開胃爽口；有的則是辣味夠勁、香味入骨。食之酸辣鮮香多味俱佳；與一般的干辣風(fēng)味迥然不同，非常受時常年輕一族的追捧！
泡椒鳳爪本是四川的一道涼菜，可如今，它已變成風(fēng)靡全國的一道美食。作為零食，是休閑時光的好伴侶，老少咸宜。且由于富含膠原蛋白，不用擔(dān)心長肉還有美容豐胸，這絕對可以成為一個好賣點而成為年輕人的零食。
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