想要經(jīng)營(yíng)好一家奶茶加盟店,光是熟悉奶茶原料就是一項(xiàng)工作量大的事情,奶茶原料種類(lèi)繁多,不同的系列的儲(chǔ)存方式也各不相同,想要做好奶茶原料的儲(chǔ)存工作,避免奶茶原料因儲(chǔ)存不當(dāng)而造成的浪費(fèi),作為奶茶加盟店老板的你,一定要知道奶茶原料的正確儲(chǔ)存方法!
正確儲(chǔ)存奶茶原料應(yīng)該怎么做?
1.植脂末(奶精)
植脂末(奶精)易吸收水份,容易變質(zhì),所以大包需要存放在干燥陰暗處。散裝,臨時(shí)用的植脂末(奶精)也需要用密封罐或奶精盒裝好。
2.珍珠粉圓(黑珍珠)
珍珠粉圓一整包是用塑膠袋密封,整箱的放在干燥陰暗處即可。但是開(kāi)了包裝的散裝珍珠粉圓則需要再用塑膠密封袋裝好,以便變質(zhì)。
3.茶葉
茶葉的儲(chǔ)存方法我在前面“珍珠奶茶原料之茶葉保存方法”一文中詳細(xì)做了介紹,在此不再解說(shuō)。
4.果糖
果糖是一種吸濕性的食品,怕潮濕、怕熱、又怕寒凍。因此需要存放在室內(nèi)相對(duì)濕度不超過(guò)70%,周?chē)馁A糖環(huán)境不能低于0℃,在0℃以下,糖會(huì)因受凍而結(jié)塊。夏季的貯糖環(huán)境不要高于35℃,溫度過(guò)高糖會(huì)化了。
5.果粉:
果粉需要存放在干燥陰暗處。
6.果汁/果醬/果露/果泥
果汁/果醬/果露/果泥這四個(gè)系列跟果糖差不多,都是含糖量比較高,所以存方方法也差不多。需要將蓋蓋嚴(yán)放在陰涼、通風(fēng)處,即可防止潮濕,但不可在日光下暴曬或靠近熱的東西。
7.水果茶
放于陰涼干燥處,開(kāi)啟后放干水箱中冷藏,避免陽(yáng)光直射。
8.咖啡
咖啡對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境比較敏感,一般需放在陰涼,干燥處,開(kāi)封的咖啡,需要密封不透明的罐子里,隔絕空氣、水、陽(yáng)光 如果是在短期內(nèi)使用的這樣子就可以了,如果兩周內(nèi)使用不完 就把罐子放在冰箱冷凍。不過(guò)解凍后就不能再次冷凍了。
9.罐頭(糖納豆)
罐頭食品中糖納豆的儲(chǔ)存方法跟果糖相同,主要是糖納豆含糖量很高。開(kāi)封沒(méi)有用完的,最好是放在冰箱冷凍存放。
原料儲(chǔ)存一切以安全為重,雖然奶茶原料安全隱患并不大,不過(guò)還是有許多方面是需要注意的。如要遠(yuǎn)離水、火、還要注意防鼠、防蟲(chóng)等工作,此外保持干燥、陰涼的環(huán)境也非常重要,有、部分袋裝、灌裝原料在取用之后,要隨時(shí)封存,以免受潮變質(zhì)。放置原料時(shí)要確保方便取用,可以在奶茶店生意好的時(shí)候能夠立即補(bǔ)充。