橫峰正宗快餐小炒技術

便利，價格低,還好吃。盒飯行業(yè)又稱為快餐行業(yè),是以米食為主的民族的一大餐飲特

色。隨著都市人生活形態(tài)的轉變，中午吃自帶的飯盒餐的情況已日漸稀少，大都市的快餐行業(yè)迅速發(fā)展。盒飯的主要供應對象是學生、工廠和機關的員工及醫(yī)院中的病人，價格在8到10元以上最多，菜色內容和營養(yǎng)含量則隨價格變化，大致有主菜類（如炸排骨、雞腿）、半葷菜類（蛋、肉絲炒菜）及素菜類。

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1.首先定位消費群體，一般菜館店消費以年輕群體、白領學生等居多，大多數(shù)人都比較喜歡家常類的菜品。

2.店面位置將決定以后生意的70%！根據(jù)定位確定消費人群后，我們便很快會知道把店開在什么位置最為合適。

3.店面環(huán)境要盡可能的符合消費消費者的心理。店面環(huán)境不要隨大流，要作出自己的個性和特色，這樣更容易被別人記住。

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花菇雞翅 ★平菇雞丁 ★麻婆豆腐 ★木須柿子 ★魚香肉絲 ★肉炒木耳 ★肉炒蒜苔 ★紅燒排骨 ★魚香茄子 ★地三鮮 ★咖喱牛肉 ★咸魚雞粒 ★臺灣鹵肉 ★豉汁排骨 ★剁椒雞腿 ★番茄滑蛋 ★紅燒豬腳 ★香干回鍋肉 ★宮保雞丁 ★臘肉菜薹 ★回鍋牛肉 ★火爆腰花 ★家常豆腐 ★紅燒魚塊等

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