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廣東烤乳豬技術(shù)在廣州哪里培訓(xùn)正宗

2017-11-23 19:18 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:336

順德火焰醉鵝

投資金額：5-10萬

企業(yè)名稱：廣州市燒臘小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

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烤乳豬做法廣州哪里可以學(xué)，脆皮烤乳豬培訓(xùn)

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烤乳豬一般的制法是把豬宰殺后在腹部剖開，放入特制烤烤叉撐開，然后澆上熱水令豬皮收縮。烤烤可以是逐只放在火上烤，亦可掛入烤爐烤成?？究緯r(shí)要在豬皮上刺上小洞，讓皮下的油流出。亦可以用猛火烤烤，其間在豬皮涂上油，令豬皮成充滿氣泡，酥脆的金黃色，即為“麻皮豬”（臺(tái)稱脆皮烤肉）。
烤乳豬培訓(xùn)流程：
1.乳豬的選購、辨別及注意事項(xiàng) 2.乳豬的清洗處理
3.烤乳豬制作詳細(xì)過程及火候，時(shí)間，食材先后順序的詳細(xì)講解和操作
4.學(xué)員獨(dú)自實(shí)操練習(xí)，師傅在旁指導(dǎo)
5.學(xué)員成品的品嘗，評(píng)價(jià)，改進(jìn)，直至師傅與學(xué)員都滿意
6.開店流程及注意事項(xiàng)的講解

味之興學(xué)校教學(xué)時(shí)間為：8:30-18:00，節(jié)假日不放假，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每周六日學(xué)習(xí)）,學(xué)員學(xué)會(huì)為止。（本項(xiàng)目正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3~5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。