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四川人吃串串吃的是情懷(圖)

2017-11-23 15:32 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:304

簽王之王王牌串串

投資金額：5-10萬

企業(yè)名稱：成都簽王之王餐飲管理有限公司

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四川人吃串串吃的是情懷

四川人對串串的熱愛可以說是和對麻將的熱愛有的一拼，如果說重慶火鍋是城市代表那屬于成都就是串串。
對成都人民來說，串串就是城市的象征，是家的味道。

串串”又稱“熱鍋麻辣燙”，上世紀(jì)七八十年代，始盛于川渝兩地，后演變?yōu)榇ㄊ竦貐^(qū)特色的傳統(tǒng)飲食方式，正宗的麻辣蜀味先驅(qū)。

回望初始，串串實則是船工和纖夫創(chuàng)造了這種酣暢開胃的麻辣吃法。在眾橫交錯的川江河畔，船伙計們壘砌幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，隨手抓幾把干柴，炊煙升騰，圍火席地而坐。瓦罐中加入各種菜蔬、豬牛邊角下水，再放入干辣椒、花椒、八角大料等，一鍋混煮，涮燙而食。

四川人吃串串吃的是情懷（圖）_1

隨著人們對于食物的要求越來越高，不僅要求新鮮可口，還希望能有更為獨特的口感，因此，串串香在社會演進中不斷的改良創(chuàng)新，無論是兜售的形式上還是菜品的多樣上都尋求豐富多樣。但無論怎樣變，串串最傳統(tǒng)的牛油火鍋湯底是亙古不變的，紅亮亮的辣椒漂浮在濃烈的紅油上，那是川渝人民對于串串最初的印象也是最深的情感。

因此，四川人吃串串吃的是小時候的記憶，品的是川渝的情懷。如果你想要了解四川了解成都，就先從它源遠流長的串串文化開始。
怎么了解呢，咱們一起，走一波吧。

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