湖南正宗湘菜培訓(xùn)(圖)
2017-11-23 11:51
來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng)
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湘味源小吃培訓(xùn)
投資金額：1萬以下
企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙新食玳教育咨詢有限公司
湖南正宗湘菜培訓(xùn)
打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學(xué)會(huì)一個(gè)技術(shù)，
致富整個(gè)家庭。加入長(zhǎng)沙湘源地輕松致富創(chuàng)業(yè)
價(jià)格以業(yè)務(wù)員咨詢?yōu)闇?zhǔn)
雙休日不休假，湘味源總部因來自全國的學(xué)員太多，每年就春節(jié)休學(xué)半個(gè)月！其他時(shí)間照常上課！
長(zhǎng)沙湘味源小吃餐飲培訓(xùn)公司承諾所有學(xué)員都是由十多年餐飲經(jīng)營管理及制作的師傅親自執(zhí)教，所有項(xiàng)目都以實(shí)物操作，一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)并免費(fèi)傳授開店的經(jīng)營運(yùn)作及服務(wù)業(yè)的具體操
作流程，讓所有學(xué)員能獨(dú)立操作及經(jīng)營。
湖南正宗湘菜特色
菜培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容：
湘味源湘菜培訓(xùn)，屬于快速精選短訓(xùn)班，主要面對(duì)的是，想自己開一家小餐館的投資者，我們培訓(xùn)時(shí)著重于具體菜式的配菜、刀工、烹調(diào)、調(diào)味。所以學(xué)習(xí)起來，相對(duì)快捷迅速。適合想自己投資開店的人選擇。
課程安排
1：我們常年上班，隨到隨學(xué)，大家來到湘味源，考慮成熟后，如果決定學(xué)習(xí)，我們首先會(huì)和您簽訂學(xué)習(xí)合約，然后即刻為學(xué)員提供一份湘菜的詳細(xì)技術(shù)配方資料，不保留任何技術(shù)配方。
2：報(bào)名后湘味源即刻安排師傅教學(xué)培訓(xùn)。湘菜的每一道菜肴，其原料搭配，菜肴搭配，基本刀工，拋鍋，翻鍋，烹飪，調(diào)色、調(diào)味，裝飾，構(gòu)圖，配色等所有流程，都會(huì)讓學(xué)員親手實(shí)踐操作與練習(xí)。我們堅(jiān)持“真材實(shí)料實(shí)際操作”，讓學(xué)員親手學(xué)習(xí)制作。
培訓(xùn)內(nèi)容
1：學(xué)習(xí)基本刀工，主要練習(xí)：切片、切條、切絲、切丁、學(xué)習(xí)平刀法、推刀法、拉刀法等基本刀工。
2：學(xué)習(xí)拋鍋、翻鍋基本技能。
3：學(xué)習(xí)每一道菜的原料搭配，菜肴搭配等基本原理和訣竅。
4：學(xué)習(xí)每一道菜的烹飪、調(diào)色、調(diào)味、火候掌握技能。
5：學(xué)習(xí)菜品的裝飾、構(gòu)圖、配色。
學(xué)習(xí)菜肴
絕味魚頭王、口味蝦、龍鳳吉祥、子姜鴨、酸辣肥腸、干鍋茶樹菇、干鍋牛肉、干鍋肥腸、香味臘肉、臘味合蒸、攸縣香干、秘制鱸魚、黃燜鴨雜、清燉豬肚、等..。剁椒魚頭、瀟湘豬手、梅菜扣肉、珠梅土雞、來鳳魚、瓦灌湯、菠蘿啤燜鯽魚、蒜溶蒸扇貝、九關(guān)頭老水鴨、豬蹄煲，香菜涼拌腰花，湘西土匪鴨，芷江雞，白灼基圍蝦，椒鹽基圍蝦，辣椒炒肉小炒牛肉、酸辣雞雜、爆炒豬肝、紅燒肉、水煮魚、燒臘腰花、香菇滑雞，宮保雞丁、回鍋肉、農(nóng)家小炒肉、麻婆豆腐、魚香茄子、口味蝦、紅燒鯽魚、紅燒日本豆腐、湘西外婆菜、雪里紅肉末、酸辣土豆絲、手撕包菜、東安雞、啤酒鴨、青椒帶皮蛇、石門肥腸、水煮活魚、香辣蟹、帝王蟹，香辣魚片、香辣肘子、新化三合湯、，小炒黑山羊,珠梅土雞、來鳳魚、瓦灌湯、菠蘿啤燜鯽魚、蒜溶蒸扇貝、金牌豬手 .
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