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哪里可以學(xué)做過(guò)橋米線(xiàn)學(xué) 過(guò)橋米線(xiàn)培訓(xùn)

2017-11-20 17:13 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:324

優(yōu)尚

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：長(zhǎng)沙優(yōu)尚小吃培訓(xùn)

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哪里可以學(xué)做過(guò)橋米線(xiàn)學(xué) 過(guò)橋米線(xiàn)培訓(xùn)

（鮮美雞湯，米線(xiàn)勁道，清香撲鼻，肉片鮮嫩，口味清香）

過(guò)橋米線(xiàn)由湯、片和米線(xiàn)、佐料三部分組成。吃時(shí)用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。此時(shí)滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬(wàn)不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內(nèi)，接著把生魚(yú)片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚(yú)、海參、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子輕輕撥動(dòng)，好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類(lèi)、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線(xiàn)，后加入醬油、辣子油。吃起來(lái)味道特別濃郁鮮美，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過(guò)橋米線(xiàn)集中地體現(xiàn)了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術(shù)和特殊的吃法，在國(guó)內(nèi)外享有盛名。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
麻辣味過(guò)橋米線(xiàn)★鮮湯過(guò)橋米線(xiàn) ★牛肉丸米線(xiàn) ★火腿米線(xiàn) ★酸菜味米線(xiàn) ★水煮肉片米線(xiàn) 等
【培訓(xùn)課程】
①米線(xiàn)的基本知識(shí)，米線(xiàn)的選擇與存儲(chǔ)方法。
②雞肉鮮湯的熬制，紅油制作。
③肉片等制作。
④各種配菜的選用及處理，老湯的制作。
⑤米線(xiàn)等十幾個(gè)品種的制作流程。
⑥涼拌菜制作方法。
【培訓(xùn)時(shí)間】
老師手把手授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

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