上魚之前,服務(wù)員就讓蒸汽噴出來(lái),用蒸汽清洗石鍋。接著是放材料,放魚:魚頭對(duì)魚尾,幸福又和美。我想開(kāi)家云南蒸汽石鍋魚店加盟費(fèi)需要多少錢,然后把一片片的千頁(yè)豆腐鋪上去,把新鮮的魚放進(jìn)去之后加湯。這里用的湯是泉水加上各種蔥姜蒜之類的佐料,好的水質(zhì)才能保留鮮魚本身的味道,鍋的蓋子是草帽。蒸汽透過(guò)草帽慢慢的出來(lái),隨著時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng),“煙霧”彌漫。這的蒸汽據(jù)說(shuō)高達(dá)170度,這里蓋上的草帽不僅能鎖住蒸熟魚需要的溫度,還透氣。草帽還能吸收一些食物的雜物和魚的腥味,讓魚肉更鮮更嫩。
短短幾分鐘的時(shí)間,整個(gè)從生食到到鮮魚湯的過(guò)程就完成了。接下來(lái)就可以開(kāi)吃了,吃魚時(shí)配著吃魚專用的醬汁,每桌還有小料臺(tái),鹽和胡椒粉也都有。魚的肉質(zhì)緊致又嫩,魚湯配豆腐味道好極了。接著還可以下配菜。干凈整潔的店面加上美味的蒸汽石鍋魚,幸福感綿綿不絕。