學(xué)習(xí)時(shí)間：2 - 3 天
適合搭配項(xiàng)目：鹵菜、涼拌菜等
培訓(xùn)方式：理論結(jié)合實(shí)際操作，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)員親自動(dòng)手的能力，不管你有沒(méi)有基礎(chǔ)，我們都一對(duì)一耐心細(xì)致的給你講解、演示，學(xué)員跟著專業(yè)師傅做，直到學(xué)會(huì)為止。
學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)：一般2 - 3天，根據(jù)個(gè)人的接受能力
我們承諾：
學(xué)習(xí)期間不限學(xué)時(shí)，隨到隨學(xué)，均由學(xué)員親手實(shí)操練習(xí)！入學(xué)即簽合同，3年內(nèi)免費(fèi)復(fù)習(xí)
所有學(xué)員，可事先免費(fèi)品嘗味道，滿意后再報(bào)名包教會(huì)為止
學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供工作餐，所有食材都可享用！
項(xiàng)目介紹：鹽焗雞又叫梅縣鹽焗雞 、客家鹽焗雞 、嘉州鹽焗雞。它是是久負(fù)盛名的客家菜肴，它的形成與客家人的遷徙生活密切相關(guān)，在南遷的過(guò)程中 ，客家人搬遷到一個(gè)地方 ，經(jīng)常受到異族的侵?jǐn)_ ，難以安居 ，被迫又搬遷到另一個(gè)地方 ，在居住過(guò)程中 ，每家每戶都飼養(yǎng)家禽 ，家畜 。在“逃亡”遷徙過(guò)程中 ，活禽不便攜帶 ，便將其宰殺 ，放入鹽包中以便貯存攜帶 ，到了搬遷地后 ，這些帶來(lái)的原料可以暫時(shí)緩解原料的匱乏 ，又可以滋補(bǔ)身體 。鹽焗雞就是客家人在遷徙過(guò)程中運(yùn)用智慧制作 ，并文明于世的菜肴 。后經(jīng)客家廚師不斷的改良 ，在繼承傳統(tǒng)鹽焗雞工藝的基礎(chǔ)上去掉了用鹽焗制的過(guò)程 ，保留了雞肉豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ，令人入齒難忘 ，回味悠長(zhǎng) 。特點(diǎn)：表面澄黃油亮 ，皮脆肉嫩 ，雞香清醇 ，香而不膩 ，經(jīng)常食用有滋補(bǔ)之功效 。
利潤(rùn)分析：鹽焗雞雖是客家名菜，經(jīng)過(guò)幾百年的沉淀，味道更是達(dá)到極致，同時(shí)也被越來(lái)越多的外鄉(xiāng)人所青睞。甚至我國(guó)很多大城市也有了鹽焗雞這種特色美食，其發(fā)展?jié)摿ξ磥?lái)無(wú)可估量。鹽焗雞好不好吃選材最關(guān)鍵，一般都選用三黃雞來(lái)制作，這樣做出來(lái)的鹽焗雞肉質(zhì)更細(xì)膩，口味更回味，市場(chǎng)的鹽焗雞一般售價(jià)都是20元一斤左右，做好后的鹽焗雞一般都有4成左右的利潤(rùn)。
培訓(xùn)內(nèi)容：1、由師傅指導(dǎo)學(xué)員認(rèn)識(shí)與采購(gòu)各種原料，調(diào)料，以及進(jìn)貨渠道等 .。
2、學(xué)習(xí)各種食材的前期處理與制作要點(diǎn) 。
3、學(xué)習(xí)鹽焗全雞 雞翅 雞爪 雞腿等禽肉制品。
4、做好成品后的注意事項(xiàng)及要點(diǎn) 。
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