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鹵菜文化及前景：

鹵是一種特殊的烹調(diào)方法，一般分為紅鹵、白鹵、黃鹵三類，其中常見的是川鹵（紅鹵為主）。鹵菜是指將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，兼具色香味、食用有強(qiáng)身健體的作用。在我們身邊不乏鹵菜的身影，相比其他餐飲項(xiàng)目來講，具有冷熱皆宜、方便攜帶、保質(zhì)期長，可作主菜等優(yōu)點(diǎn)。

    湖南廣州廚圣坊鹵菜培訓(xùn)項(xiàng)目前景：

    1、投資低：前期可用推車、擺攤等方式來進(jìn)行經(jīng)營，后期發(fā)展鋪面和自己的。

    2、風(fēng)險(xiǎn)?。蝴u菜上到酒店、超市、商場，下到飯店、家庭都可以供貨。

    3、利潤豐厚：鹵菜加工毛利率在40%左右，一天營業(yè)額在500元，純收入就能達(dá)200元，加之鹵菜品種多，口味齊全，每天的營業(yè)額還不至這個(gè)數(shù)。

優(yōu)惠活動：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送一個(gè)項(xiàng)目     

   鹵菜學(xué)習(xí)內(nèi)容：

    1、了解紅鹵、白鹵、川鹵。

    2、鹵菜設(shè)備使用和配制。

    3、紅油制作與辣椒香料配方。

    4、鹵湯、高湯的制作技術(shù)。

    5、各種湯味的增香與調(diào)色。

    6、鹵水制作技術(shù)及其他注意事項(xiàng)。

    7、肉類、菜類的制作工藝。

    鹵菜學(xué)習(xí)品種與口味：

    1、鹵菜口味：川味、紅鹵、白鹵、醬香味、五香味、麻辣味等

    2、鹵菜品種：畜肉類（鹵牛肉、鹵豬肝、鹵五香兔頭、鹵肥腸等）、禽肉類（鹵雞翅、鹵雞爪、 鹵雞腿、鹵鴨翅等）、素菜類（五香豆腐干、花生、毛豆等）、涼拌類（涼拌豬頭肉、大刀耳片、拌三絲、 、爽口木耳、姜汁姜豆、  ）。

 廚圣坊鹵菜培訓(xùn)優(yōu)勢：

    1、選址、店面布局、店鋪經(jīng)營指導(dǎo)和建議；

    2、長久售后服務(wù)（技術(shù)類疑問可撥打電話直接詢問）；

廚圣坊擁有全國各地幾千名學(xué)員，全國連鎖品牌，值得信賴！雖然他們的年齡、性別、基礎(chǔ)不盡相同，但是他們的目標(biāo)是一致的，做一份屬于自己的事業(yè)，實(shí)現(xiàn)自己的夢想。廣州廚圣坊創(chuàng)業(yè)憑借多年培訓(xùn)生涯，積累了豐富的烹飪和管理經(jīng)驗(yàn)，做菜以客為先，管理以人為本。中心采用滾動式的教學(xué)方式，隨到隨學(xué)、達(dá)到包教包會的效果、沒有時(shí)間的限制，學(xué)會為止、師傅親自手把手指導(dǎo)學(xué)員實(shí)踐，學(xué)員親手操作。以達(dá)到學(xué)員對技能的掌握融匯貫通、游刃有余，滿載技術(shù)而歸。

廚圣坊美食介紹
燒烤系列，麻辣燙系列，油炸小吃系列，鐵板魷魚，鐵板豆腐，鐵板系列，開心花甲系列，泡菜系列，涼皮，涼面，醬香餅，千層餅，手抓餅，餡餅，蔥油餅，糖油粑粑，梅干菜扣肉餅，混沌，餃子，烤魚系列，錢糧糊土鴨，口味唆螺，口味蝦，香辣蟹，早餐營養(yǎng)粥，鴨霸王系列，醬板鴨系列，砂鍋粥系列，鹵菜系列 常德米粉系列，早餐湯粉系列，炸醬面，桂林米粉系列，鹵粉系列，過橋米線系列，砂鍋粉系列，螺螄粉系列，鴨血粉絲，腸粉，魚粉系列，酸辣粉，熱干面，包子包點(diǎn)系列，特色烤豬蹄，烤羊排，烤面筋，湖南蒸菜系列，石鍋魚系列，鴛鴦火鍋，泉水香豆腐，章魚小丸子，芝麻球，蓋碼飯系列，家常小炒系列，煲仔飯系列，老家肉餅，鹽焗雞系列，烤鴨系列，冷飲系列，奶茶系列，南瓜餅系列，臭豆腐系列，酥油餅，老面饅頭，手工面，油條，蝦餃，雞蛋餅，武大郎燒餅，燒烤，壇子雞系列，奧爾良烤翅，烤海鮮，錫紙燒烤系列，麻辣香鍋系列，炸雞漢堡，涼拌菜系列，沙縣小吃，蘿卜牛雜，臭豆腐系列，糖水系列，廣州炒碼粉，炒飯炒粉，阿拉伯烤肉，蔥油餅，特色菜系列......