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桃源正宗鹵肉卷培訓(xùn)

●食品簡介

    鹵肉卷，是近年來小吃市場上剛剛興起即瘋狂流行的一款時尚、新潮、快捷、富有高營養(yǎng)、高品味的小吃，堪稱當(dāng)今小吃風(fēng)味一絕！

鹵肉卷，不僅吸取了千年名吃烤鴨的加工與吃法，而且容納了我國川鹵及各地名廚之精華，同時又與西餐形式兼容結(jié)合，演變成為具有時代的快捷、美味、時尚小吃。

●食品

    新潮時尚小吃——鹵肉卷，是一款以特制加工處理的薄餅或面皮或……包卷經(jīng)過精細(xì)加工的肉類、禽類、蛋類、豆制品類、果蔬類、調(diào)料類等生熟兼并的時尚即食美味小吃。

    美味營養(yǎng)、精致衛(wèi)生、食材豐富、品種齊全、加工簡便、食用快捷是鹵肉卷的幾大特點。與一般粗制濫造的街邊小吃截然不同。

    論“色”：紅、白、紫、綠、黃、各色俱全，觀之養(yǎng)眼，食之養(yǎng)生；

    論“香”：面香、肉香、菜香、鹵味香，還有獨具一格的醬香；聞之噴香撲鼻，嘗之奇香滿口、余香繞舌；

    論“味”：五味調(diào)和，一口咬下，酸、甜、咸、香、辣、各味盡在其中，（并可任其調(diào)變），酣暢淋漓，回味有余；

論“營養(yǎng)”：除肉、禽、蛋、豆制品、果蔬各種食材的均衡搭配外，鹵肉卷的用料加工還將特選中藥材巧妙運用到食材的鹵制及醬料的熬制之中，是當(dāng)之無愧的食補佳品。

●項目市場

鹵肉卷，食材廣泛，加工簡便，品類豐富，食用快捷。當(dāng)前，在我國大中城市（尤其是湖南），鹵肉卷的知名度堪比肯德基、麥當(dāng)勞！無論是大中小學(xué)生，還是中老年人，無論時尚一族，還是公司白領(lǐng)，人人喜愛，個個稱贊，被譽為當(dāng)今最好吃、最時尚的又一美食，相關(guān)部門曾向消費者大力推薦

●經(jīng)營效益

    鹵肉卷的迅速走紅市場，與其無可匹敵的項目優(yōu)勢是密切相關(guān)的。凡是有生意眼光的人，只要在步行街、商業(yè)街、大型商場、超市、學(xué)校及有一定人流的地方，投資一個流動餐車或5～10平方米的小店，即可經(jīng)營，投資設(shè)備及用具2000元左右，既可自營，現(xiàn)做現(xiàn)賣，也可作坊式加工批外銷售。成本0.7～2.5元，售價3～10元，利潤極其豐厚，如每天零售500份，當(dāng)日盈利應(yīng)在2500元左右，是當(dāng)今難得一遇的小本創(chuàng)業(yè)項目！

鹵肉卷小吃商機無限，必將風(fēng)靡全國！

●培訓(xùn)介紹

湘源地總部部分項目一覽表：

新項目：印度飛餅，梅菜扣肉餅，神仙雞，糯米蛋，冰糖葫蘆

湘源地：早餐油條類——油條，麻球，現(xiàn)磨豆?jié){、營養(yǎng)稀飯等

湘源地：早餐包子店——長沙德園包點，饅頭，燒麥，橋麥，花卷，肉包，營養(yǎng)粥燒麥，饅頭，花卷，蒸餃，餛飩，小蘢包，綠豆粥等等湘源地：早餐粉技術(shù)——牛肉粉，羊肉粉，豬腳粉，鵝肉粉，鴨血粉絲，原味湯粉，魚粉，鹵粉，螺螄粉，酸辣粉，砂鍋粉，土豆粉，涼粉，涼面，涼皮等...

湘源地：早餐餅技術(shù)——梅菜扣肉餅，鹵肉卷，手抓餅，肉夾饃，醬香餅，蔥油餅，糖油粑粑，千層餅，武大郎燒餅，荊州燒餅，鍋盔，紅豆餅，公婆餅，土家掉渣餅，老家肉餅，酥油餅，南瓜餅，蔥油粑粑，雞蛋灌餅，等等湘源地：快餐技術(shù)類——瀏陽蒸菜，豬腳飯，鹵肉飯，煲仔飯，蓋碼飯，快捷菜，木桶飯， 黃燜雞米飯，快餐小炒，特色炒飯等，竹筒飯，隆江豬腳飯，...

湘源地：特色菜技術(shù)——平鍋跳水魚，干鍋鴨頭，石鍋魚，重慶烤魚，錢糧湖土鴨，鴛鴦火鍋，麻辣香鍋，跳跳蛙，九子香辣蟹，特色火鍋、特色干鍋，神仙雞，跳跳蛙，特色菜，湘菜技術(shù)，夫妻肺片等.. 

湘源地：夜宵燒烤類——特色燒烤，辣鹵海鮮（新），特色烤豬蹄，開心花甲，錫紙燒烤，鐵板燒，麻辣燙，串串香，砂鍋粥，口味蝦，油炸小吃，香辣蟹，.. 

湘源地：鹵水類技術(shù)——絕味鴨霸王，醬板鴨，鹵菜，烤鴨，熱鹵,周黑鴨等，桂花壇子雞，神仙雞...

湘源地：小吃類技術(shù)——特色燒烤，開心花甲，錫紙燒烤，烤豬蹄，辣鹵海鮮，麻辣燙，鐵板魷魚，鐵板豆腐，印度飛餅，脆皮玉米（新）酸辣粉、串串香，臭豆腐，砂鍋粥，泉水豆腐，泡菜，涼拌菜，沙縣小吃，奶茶等...冰糖葫蘆，糯米蛋 

湘源地：冷飲甜品類技術(shù)——臺式/港式/韓式奶茶店技術(shù)，廣式糖水/臺灣冰粥，壽司技術(shù).鮮榨果汁，現(xiàn)做冰淇淋 為什么選擇我們湘源地餐飲學(xué)習(xí)泉水豆腐的技術(shù)-因為我們與其它培訓(xùn)機構(gòu)有著更多的優(yōu)勢。