牛肉板面在近幾年可以說是紅遍大江南北，在全國的一二線城市幾乎都可以看到。牛肉板面 快捷便當，經(jīng)濟實惠。是平民百姓吃的起的快餐。干部、職工、學生等，為了趕時間來不及做飯，常常三五成群到板面館一坐，只需交待一聲，廚師立馬操作，三碗五碗，十碗八碗，眨眼工夫即可做成。
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開牛肉板面店是非常容易成功的，因為其易操作，接近大眾且不用廚師，而且炒制一次香料能用十幾天，真正做到了用少的投入換來高效益，十分便于打理。但開板面店成功是有前提，而且是十分重要的，那就是你炒制的牛肉板面香料必須正宗，也就是說你開店的核心就在香料炒制這里，只要能把握好這一關把味做好，就算開板面店的位置差點，客人也會特意且不辭遠點地去你家吃味道正宗地道的板面的，生意火是必然的。
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板面培訓內容：（無需從總部進料，原料本地采購）。
和面的整個制作方法
包括面跟水的比例。
面跟鹽的比例
淀粉的使用比例，揉面，醒面的時間等板面詳細的制作過程。
搟面、扯面、抖面、摔面、下面、煮面、等詳細步驟。
板面的鹵牛肉配方，包括板面湯料的制作。
各種大料香料的講解，炸制辣椒，辣椒油的制作。
炒制各類大料香料的完整制作過程，及燉制的時間火候。
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