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減菜單也能提升利潤，這樣的方法你知道嗎？(圖)

2017-11-15 10:39 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:231

蜜逗奶茶

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：湖南省長沙市蜜逗連鎖有限公司

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有經(jīng)驗(yàn)的餐飲店老板都知道，菜單并非越多越好！但是菜單太少，又難免讓老顧客覺得你的店里面只有老三樣，卻反新鮮感！但其實(shí)，減菜單減的好，不僅可以為你的餐飲店節(jié)省運(yùn)營成本，還可以在一定程度上提升營業(yè)利潤！怎么減菜單可以讓餐飲店的利潤越減越高呢？

減菜單也能提升利潤，這樣的方法你知道嗎？

減菜單可以減出新鮮感，讓菜單全年變動(dòng)！

減菜單的一個(gè)最好結(jié)果，就是去掉一些賣的不溫不火的產(chǎn)品，聚集經(jīng)典產(chǎn)品，做到真正的款款經(jīng)典，讓顧客覺得隨便點(diǎn)都好吃。同時(shí)為了增加顧客的新鮮感，還可以根據(jù)時(shí)節(jié)和市場(chǎng)流行趨勢(shì)，不斷推出新產(chǎn)品，替換銷售不佳的老產(chǎn)品，這樣不僅能確保產(chǎn)品的品質(zhì)和新鮮度，還能減少菜單成本，提升效率，更能帶給新老顧客更好的消費(fèi)體驗(yàn)。

精簡菜單，有效提升翻臺(tái)率

產(chǎn)品數(shù)量少，出餐率當(dāng)然也就快，因?yàn)楹芏喈a(chǎn)品都是可以預(yù)先做好準(zhǔn)備的。所以對(duì)菜單進(jìn)行科學(xué)合理的精簡，不僅事先需要做的準(zhǔn)備工作更少，可以大大降低人力成本，還能提升出餐速度，提升營業(yè)額。

突出招牌產(chǎn)品，提升單品價(jià)格

精簡菜單后的有一個(gè)好處，就是能夠確保菜單上款款都是精品，有特色，有味道，有品質(zhì)的經(jīng)典招牌產(chǎn)品，當(dāng)然能夠賣出更高的價(jià)格。精簡菜單，突出招牌產(chǎn)品，并對(duì)招牌產(chǎn)品不斷提升，做好細(xì)節(jié)的包裝，單品價(jià)格的提升也就成了順其自然的事情。

做餐飲店的，例如奶茶店，并非產(chǎn)品越多越好，市面上很多做的好的奶茶加盟品牌本身的產(chǎn)品種類并不多。關(guān)鍵在于精簡產(chǎn)品之后，你是怎么做的，怎么通過少數(shù)的經(jīng)典產(chǎn)品來讓顧客留下更深刻的印象，這樣科學(xué)合理的精簡菜單，才能幫助你的奶茶店提升營業(yè)利潤！

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