龍抄手皮薄餡嫩,爽滑鮮香,湯濃色白,為蓉城小吃的佼 店鋪佼者。龍抄手的得名并非老板姓龍,而是創(chuàng)辦人張武光與其好友等三個伙計在當(dāng)時的“濃花茶園”商議開抄手店之事,在 切磋店名時,借用“濃花茶園的“濃”字,以諧音字“龍”為名號。
“龍抄手”店開張時,由當(dāng)時的四川大學(xué)文學(xué)院院長書寫招牌,該招牌為紅底金字,兩條金龍圍邊,書法遒勁,制作精致,成為當(dāng)時成都小吃招牌中的佼佼者,令時人矚目。
紅油抄手是四川著名小吃,也是中國傳統(tǒng)小吃,在廣州稱云吞,在江西稱清湯,而在中國其它地方主要稱餛飩。餛飩早在兩千多年前就已在中國出現(xiàn),在很多民族及地區(qū)都十分盛行,所以名稱、吃法也不盡相同,除煮食外,煎、炸均有,風(fēng)味各異,非常美味,深受喜愛。
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