龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼 店鋪佼者。龍抄手的得名并非老板姓龍，而是創(chuàng)辦人張武光與其好友等三個伙計在當(dāng)時的“濃花茶園”商議開抄手店之事，在 切磋店名時，借用“濃花茶園的“濃”字，以諧音字“龍”為名號。
“龍抄手”店開張時，由當(dāng)時的四川大學(xué)文學(xué)院院長書寫招牌，該招牌為紅底金字，兩條金龍圍邊，書法遒勁，制作精致，成為當(dāng)時成都小吃招牌中的佼佼者，令時人矚目。
紅油抄手是四川著名小吃，也是中國傳統(tǒng)小吃，在廣州稱云吞，在江西稱清湯，而在中國其它地方主要稱餛飩。餛飩早在兩千多年前就已在中國出現(xiàn)，在很多民族及地區(qū)都十分盛行，所以名稱、吃法也不盡相同，除煮食外，煎、炸均有，風(fēng)味各異，非常美味，深受喜愛。
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