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云腿月餅和火腿月餅可不是一回事

2017-11-14 23:15 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:838

梅花牌月餅

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：昆明冠生園食品有限公司

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云腿月餅、火腿月餅從字面上看只有一字之差，但是品質(zhì)上確是天壤之別。因?yàn)椴皇撬械幕鹜榷冀小霸仆取?！那么這之間的差別到底在哪呢？
原料
普通火腿都是選用普通的生豬腿腌制的。而云腿的腌制原料卻有著嚴(yán)格的原料選擇，所使用的都是烏蒙山區(qū)金沙江畔特有的一種土豬“烏金豬”。烏金豬只大骨小肉質(zhì)鮮美，且肥肉少瘦肉多。同時(shí)還含有豐富是營(yíng)養(yǎng)成分，如工藝鈣、鐵、鋅和Ω脂肪酸。
地點(diǎn)
普通的火腿在任何地點(diǎn)都可以腌制，因?yàn)閷?duì)品質(zhì)的要求很低，但云腿不同。云腿除了對(duì)原料有嚴(yán)格的選擇，對(duì)腌制的地點(diǎn)也有要求，就是必選要在宣威當(dāng)?shù)剡M(jìn)行腌制。原因在于宣威當(dāng)?shù)氐乃翚夂驅(qū)υ仆鹊碾缰朴袠O大影響。至在宣威當(dāng)?shù)仉缰撇拍苓_(dá)到品質(zhì)要求。
時(shí)間
普通火腿的腌制之間一般是十到十二個(gè)月，有些劣質(zhì)的暴腌腿腌制的時(shí)間只有三、五個(gè)月。而云腿的腌制時(shí)間必須是兩年，時(shí)間過長(zhǎng)或過短都是不行的。只有充分發(fā)酵云腿的色、香、味以及營(yíng)養(yǎng)成分才能達(dá)到最佳。
所以云腿月餅和火腿月餅的最大差異就在于原料的選擇。一年就只過一次中秋節(jié)，我們當(dāng)然要吃的好一點(diǎn)的云腿月餅。好的云腿月餅就選昆明冠生園的梅花牌云腿月餅！

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