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湖南哪里有火鍋技術(shù)學(xué)（正宗重慶火鍋培訓(xùn)）(圖)

2017-11-12 10:52 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:239

德華餐飲

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：東莞市德華餐飲管理有限公司

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湖南哪里有火鍋技術(shù)學(xué)（正宗重慶火鍋培訓(xùn)）

培訓(xùn)內(nèi)容：

1.火鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。

2.各種火鍋底料的配方及熬制。

3.各種風(fēng)味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作。

4.格式火鍋制作工藝流程及制作技巧。

5.學(xué)員實(shí)操各式火鍋的制作。

6.學(xué)習(xí)多種開(kāi)胃菜的制作。

7.火鍋店常用設(shè)備器具采購(gòu)。

8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，火鍋店經(jīng)營(yíng)方法與管理。

培訓(xùn)過(guò)程：

1.火鍋配方中的香料的識(shí)別；

2.火鍋蘸料碟的制作方法；

3.火鍋清油的底料的炒制技術(shù)；

4.火鍋老油的底料的炒制技術(shù)；

5.火鍋高湯、白湯的熬制方法；

6.鴛鴦鍋制作方法；

7.火鍋味型的對(duì)鍋技術(shù)；

8.火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理；

9.老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作并對(duì)學(xué)員作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)；

10.后期電話輔導(dǎo)，開(kāi)店疑難問(wèn)題解決等等。

湖南哪里有火鍋技術(shù)學(xué)（正宗重慶火鍋培訓(xùn)）（圖）_2

老長(zhǎng)沙涮羊肉的傳統(tǒng)蘸料分為麻醬味、韭菜花味腐乳汁味、蒜香味等幾種口味，主要涮品有：凍豆腐、羊肉片、粉條、粉絲、木耳、金針菇等，配料碟有：香菜末、蔥末、姜末、蒜泥、韭菜花、腐乳、腐乳汁、辣椒油、白料油等，并佐以花生米、糖蒜、淹蘿卜等小菜共同食用吃起來(lái)別有一翻風(fēng)味。

長(zhǎng)沙湖南湘源地小吃培訓(xùn)學(xué)校：打造一流的的培訓(xùn)學(xué)校、是一家以真誠(chéng)服務(wù)、口味一流、為本為己任的小吃培訓(xùn)學(xué)校。

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