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江西哪里可以學(xué)發(fā)糕的做法(圖)

2017-11-11 09:43 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:421

美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙新食玳美食培訓(xùn)中心

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江西哪里可以學(xué)發(fā)糕的做法

江西哪里可以學(xué)發(fā)糕的做法（圖）_1

發(fā)糕米糕廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū)，是特色的傳統(tǒng)美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。其中“龍游發(fā)糕”為非遺產(chǎn)項目制作工藝獨特，另外如岳陽、惠州等地的發(fā)糕，都各具特點。配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成，營養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用。

江西哪里可以學(xué)發(fā)糕的做法（圖）_2 江西哪里可以學(xué)發(fā)糕的做法（圖）_3 江西哪里可以學(xué)發(fā)糕的做法（圖）_4 江西哪里可以學(xué)發(fā)糕的做法（圖）_5 江西哪里可以學(xué)發(fā)糕的做法（圖）_6

江西哪里可以學(xué)發(fā)糕的做法（圖）_7

嚴(yán)老師：國家高級面點師，從事面點工作16年，尤其擅長陜西風(fēng)味小吃，北京小吃，各種面食和粵式點心等。從業(yè)經(jīng)驗：1998-2005年在北京國務(wù)院西山服務(wù)局任面點師傅，期間曾多次負(fù)責(zé)接待國家領(lǐng)導(dǎo)和地方官員的膳食工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)的一致好評。、2006.7-2008.9 在西安五路口羊蝎子火鍋城任面點房技術(shù)總監(jiān)、2008.1-2010.8 在西安市美華金唐國際大酒店任面點房技術(shù)總監(jiān)、2010.1-2012.3 在西安市萬年大酒店任面點房技術(shù)總監(jiān)、2012.04-2014.2 在西安市東大街興正元國際酒店任面點房技術(shù)總監(jiān)，現(xiàn)為我公司教學(xué)老師。

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酒釀發(fā)糕、圓糕、水晶發(fā)糕、切糕、紅糖夾心發(fā)糕、豆沙發(fā)糕，紫薯發(fā)糕、玉米發(fā)糕，黑米發(fā)糕，面發(fā)糕

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培訓(xùn)費用：1680元包教包會，免學(xué)習(xí)材料費、免資料費、免費終身技術(shù)升級，中途不收任何費用。

根據(jù)個人領(lǐng)悟能力學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間。提供住宿：單人單床，每個房間都有空調(diào)。

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1.講解發(fā)糕的香料的作用及分類、選料及加工。

2.講解發(fā)糕的各種腌料的調(diào)制配比。

3.講解發(fā)糕的各種主料的腌制及配料的處理。

4.講解發(fā)糕的制作流程及火候控制要點。

5.發(fā)糕的主料的選購。

6.發(fā)糕的設(shè)備采購?fù)緩脚c要求。

江西哪里可以學(xué)發(fā)糕的做法（圖）_2 江西哪里可以學(xué)發(fā)糕的做法（圖）_3

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成品色澤潔白如玉、孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成，營養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用。

江西哪里可以學(xué)發(fā)糕的做法（圖）_15

發(fā)糕廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū)，是特色的傳統(tǒng)美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。其中“龍游發(fā)糕”為非遺產(chǎn)項目制作工藝獨特，另外如岳陽、惠州等地的發(fā)糕，都各具特點。配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成，營養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用。

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