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鐵板燒的分布情況：目前鐵板燒主要分布在一線城市及經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的沿海城市，而且其店面不是很多，可以說不及中餐的1%。這就說明鐵板燒的稀有程度，正所謂“物以稀為貴”，所以鐵板燒相較于其他的餐飲形式，在未來幾年間特別是從一線發(fā)展延伸至二線城市的發(fā)展空間更為巨大，所帶來的市場和也是非?？捎^。
目前市面上僅有的鐵板燒店面，主要是以：法式鐵板燒和日式鐵板燒為主，韓式鐵板燒基本沒有，由于中韓交流的增多，韓國文化的流行，韓國餐飲食品受到極大的追捧，作為國內(nèi)韓式鐵板燒市場前景更為廣闊。
消費(fèi)趨勢：以前吃鐵板燒的人群大多數(shù)都是一些政府領(lǐng)導(dǎo)、商界人士，以及具有消費(fèi)能力的白領(lǐng)及年輕一族，可以說都是一些高消費(fèi)的人群。并且隨著市場的發(fā)展，收入消費(fèi)能力的增加，消費(fèi)人群在不斷的增加。鐵板燒主題餐廳會有更多的潛在消費(fèi)人群。
鐵板燒店：據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，300平米的鐵板燒店的相當(dāng)于900平米的中餐店的，足以證明鐵板燒行業(yè)的。一般的鐵板燒店做套餐的都在80%以上，自助餐的也在60%以上，而中餐店的僅為20%～30%。這也是現(xiàn)在的投資者爭先恐后的開鐵板燒店的一個(gè)原因。
鐵板燒的投入少：鐵板燒店面一般較小，裝修費(fèi)用就少；配備人員少：一般一個(gè)廚師能服務(wù)7-15個(gè)客人。一個(gè)店只需要4-6服務(wù)員；鐵板燒店的貨品數(shù)量及種類與其他餐飲店少很多，鐵板燒店的貨品更容易加工，而且貨品占地面積較小，廚房只負(fù)責(zé)初加工，所以廚房的占地空間要比其他的餐飲店小的多。要知道現(xiàn)在可是的社會，省空間就是省資本，就會有更大的空間。
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