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到北京學(xué)正宗又好吃的鹵煮火燒-來這真的好不吃虧(圖)

2017-11-10 12:33 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:375

餐飲培訓(xùn)

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：餐飲培訓(xùn)招商部

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餐飲小吃美食培訓(xùn)，創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)加盟中心，單純的只做技術(shù)加盟，技術(shù)培訓(xùn)，不做連鎖店加盟，不做暴力加盟，傳授給學(xué)員技術(shù)，均屬于學(xué)員個(gè)人，學(xué)員畢業(yè)后，隨意回家選擇適合自己的經(jīng)營(yíng)方式。

一對(duì)一實(shí)踐操作練習(xí)，先嘗后學(xué)習(xí)，滿意后簽署包學(xué)會(huì)合同;二、沒有時(shí)間限制，學(xué)滿意后在畢業(yè)開店;三、師傅全心全意教學(xué)不僅教技術(shù)而且還傳授經(jīng)驗(yàn);四、手把手實(shí)踐操作教學(xué)，學(xué)員自己練習(xí)，學(xué)滿意為止;五、為遠(yuǎn)道學(xué)員安排食宿和所需食材，后期任何技術(shù)問題都能回總部從新學(xué)習(xí)。

鹵煮火燒，北京人也簡(jiǎn)稱鹵煮，是北京的一道傳統(tǒng)小吃。

其中中主要原料是豬腸、豬肺和干豆腐還有火燒，用大鍋鹵制，一般要在清早就開始“鹵煮”，快到中午吃飯時(shí)間，加入戧面做的火燒，待到火燒邊軟，即可食用。

鹵煮火燒比較在意的，一是豬腸豬肺一定要洗的干凈，一是火燒一定要戧面的。

如果上述兩條做不到，那么或是有異味，或是火燒會(huì)被煮爛，而且無法食用。

和北方多數(shù)的飲食一樣，鹵煮火燒以味兒厚見長(zhǎng)。在鹵制過程中，加入大量的作料。

在食用鹵煮火燒中，可根據(jù)個(gè)人口味，適量的放辣椒油、蒜汁、醋，以及香菜等等。

鹵煮火燒的做法：

鹵煮火燒北京純粹東西土比京劇要純粹初鹵煮自于宮廷蘇造肉據(jù)說光緒間用五花肉煮制蘇造肉價(jià)格昂貴所用豬肉豬水代替經(jīng)民間烹飪高手傳播久久造鹵煮火燒道北京估計(jì)沒幾人吃鹵煮火燒火燒切井字刀豆腐切三角腸、肺剁塊鍋舀勺湯往碗澆再點(diǎn)蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花熱騰騰碗端火燒、豆腐、肺吸足湯汁火燒透黏肉爛糟其味道厚重腸腸酥軟味厚膩沒鹵煮火燒任何異味偶爾吃片白肉更滿口脂香湯緣故或許口輕覺湯口點(diǎn)咸向店家要些白水兌入湯我觀察沒幾做再覺咸爭(zhēng)取火燒連帶湯汁吃干二凈確香啊!!!

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