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臭豆腐培訓(xùn)學(xué)?！緦W(xué)會(huì)為止包教會(huì)】(圖)

2017-11-10 11:53 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:351

餐飲培訓(xùn)

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：餐飲培訓(xùn)招商部

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臭豆腐，雖然臭豆腐這個(gè)名字俗氣了點(diǎn)，但是它看著??丑，吃起來是非常香的臭豆腐它、平中見奇、源遠(yuǎn)流長，臭豆腐它是一種非常具有特色的漢族的傳統(tǒng)的小吃，臭豆腐它古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品嘗，就會(huì)讓你欲罷不能，一吃為快。在中國以及世界各地的制作方式差異都有所不一樣，不過他們的做法都是，聞著臭吃著香的做法，因?yàn)檫@是臭豆腐本身的特點(diǎn)。

臭豆腐培訓(xùn)詳細(xì)內(nèi)容信息：

臭豆腐輔料、小料的制作、調(diào)料汁配方等……

【臭豆腐做法】

1、豆腐切成小塊，放白布中間。

2、把豆腐包上，包緊一些，并整理邊角。

3、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。

4、用木板壓上，壓上重物壓一整夜后，豆腐里的水份已經(jīng)差不多榨干，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經(jīng)壓得很結(jié)實(shí)了，這樣做出來的臭豆腐質(zhì)地會(huì)非常細(xì)膩。

5、準(zhǔn)備紙箱子一個(gè)，里面鋪上干凈稻草，我沒有找到稻草，改成干凈的玉米葉代替。

6、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然后放在儲(chǔ)藏室里等豆腐長毛。

7、揀出來，去掉白布，放煎鍋里用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。

（僅供參考具體請(qǐng)以實(shí)地考察為準(zhǔn)）

培訓(xùn)項(xiàng)目：臭豆腐