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哪里有教做臊子面的？學(xué)習(xí)技術(shù)開家臊子面館(圖)

2017-11-09 17:00 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:436

麻辣燙培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：麻辣燙培訓(xùn)

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哪里有教做臊子面的？學(xué)習(xí)技術(shù)開家臊子面館臊子面是陜西的風(fēng)味小吃，品種多達(dá)數(shù)十種，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽，其中以岐山臊子面享譽(yù)最盛。臊子面的特點(diǎn)是面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤(rùn)，味鮮香渾厚而不膩。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風(fēng)味尤為濃厚，以酸辣著稱。岐山面要求寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。所謂煎、汪即面條要熱得燙嘴、油要多，才能體現(xiàn)此面的特色。

【臊子面】

1.制岐山臊子面臊子

2.制底菜、漂菜

3.和面、搟面、切面

4.制酸湯

5.煮面、調(diào)面

岐山臊子面是關(guān)中西府傳統(tǒng)面食品，以薄、筋、光、煎、??稀、汪、酸、辣、香而聞名。薄、筋、光指面條之質(zhì);煎、稀飯、汪，指湯水溫度要高，面少湯多，油、肉要多;酸、辣、香，指調(diào)味之美。

臊子面最為重要的是湯，湯是臊子面的靈魂，本地人將臊子面的湯叫臊子湯。臊子分為肉臊子和素臊子兩種，其中又以肉臊子為主。

岐山臊子面與一般面條不同，手工搟面，薄如蟬翼，細(xì)如絲線，滾水下面蓮花般轉(zhuǎn)，撈到碗里一窩絲，澆上臊子湯，只吃面條而不喝湯。而且湯要寬、面要少、并突出酸辣味，才能體現(xiàn)出此面的特色。

現(xiàn)在人們的野心勃勃，很多都不在愿意去打工了，不想看老板的臉色了;但是在眾多的行業(yè)當(dāng)中那個(gè)行業(yè)比較好呢，發(fā)展前景好也比較適合自己呢!今天小編推薦的項(xiàng)目行業(yè)就是餐飲小吃行業(yè)。主要的原因是門檻比較低，投資可大可小，并且餐飲行業(yè)發(fā)展前景絕對(duì)是非常不錯(cuò)的，因?yàn)槿祟悓?duì)于餐飲行業(yè)的依賴性。下面就跟隨小編的介紹一起來(lái)了解一下吧!

現(xiàn)在的小吃項(xiàng)目行業(yè)發(fā)展也非?；鸨?對(duì)于那些準(zhǔn)備投資餐飲行業(yè)的人都看到了這個(gè)行業(yè)的商機(jī);那么對(duì)于小吃店選擇或者經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)都有一些問(wèn)題;對(duì)于這些問(wèn)題大家也一定不陌生;今天小編在這里就為大家詳細(xì)的介紹一下餐飲店在選址的時(shí)候需要注意哪些?選擇項(xiàng)目時(shí)要注意哪些等問(wèn)題!

小吃店的投資人氣也是在眾多的餐飲行業(yè)當(dāng)中最高的了，發(fā)展空間也是非常遼闊的，但說(shuō)到了具體的經(jīng)營(yíng)，就設(shè)計(jì)到了許多小吃店的經(jīng)營(yíng)知識(shí)了!那么對(duì)于小吃店成功的經(jīng)營(yíng)需要注意哪些呢?對(duì)于新手投資創(chuàng)業(yè)者們來(lái)說(shuō)該如何的去選擇項(xiàng)目、如何的的經(jīng)營(yíng)等各方面的相關(guān)知識(shí)!

1、用碗盛些水，里面在放些堿粉融化開?！茨康氖怯脕?lái)和面，面煮熟后吃起來(lái)筋。

2、在盆里倒些面粉，用剛化開的堿水和面，和出的面粉濕度用手抓一把面，放開后面粉散開為宜，但不可太干，多揉搓些，放置一會(huì)兒后，用壓面機(jī)壓或用手搟。最好是到市場(chǎng)去買現(xiàn)成的又薄又細(xì)又長(zhǎng)的機(jī)器壓面。

3、切少許姜末。〈目的是用來(lái)熗湯〉

4、切幾根紅蘿卜成小四方塊狀，還有木耳成小塊狀，黃花成小段狀。

5、將豆腐切成大片狀，放在熟油鍋里炸至發(fā)黃時(shí)撈出，切成小條狀。

6、用雞蛋再攤些雞餅，切成菱形塊狀。

7、切多許蔥花，以備用。

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