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濰坊商用酸奶機(jī)

2017-11-07 17:00 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:286

騰達(dá)電梯

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：四川騰達(dá)電梯制造有限公司

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濰坊商用酸奶機(jī)

商用酸奶機(jī)是商用制造酸奶的機(jī)器，該機(jī)采用獨(dú)特的均溫設(shè)計，確保溫度的均衡性，溫度35-45度之間，在這個環(huán)境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，牛奶發(fā)酵成酸奶，操作簡單不僅，安全節(jié)能，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，廣泛適用于酸奶專賣店，力求為顧客帶來新鮮健康的酸奶。
臺式商用酸奶機(jī)是將鮮牛奶制作成固體酸奶的設(shè)備，工作原理是給牛奶發(fā)酵提供一個恒定溫度的裝置，在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境下益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，牛奶發(fā)酵成酸奶，商用酸奶機(jī)操作簡單易懂，做出酸奶凝固程度高，粘度高，表面光滑無顆粒，無析水，香氣怡人，口感滑爽。
1. 冰之樂雙開門酸奶機(jī)操作簡便：為了要做酸奶行業(yè)的領(lǐng)航者和開拓者，浩博商業(yè)酸奶發(fā)酵柜，想客戶之所想、急客戶之所急、解客戶之所憂。全面為客戶考慮。
（1）智能化一鍵式操作：在設(shè)計之初，即考慮到員工操作簡便性與可控性，不用專門培養(yǎng)技術(shù)人員，沒有因人員離職而無法操作的問題，避免人力成本浪費(fèi)。操作只需兩步：一步：把原料放入發(fā)酵柜；二步：按下發(fā)酵柜開始鍵。
（2）操作過程全自動，保證衛(wèi)生安全：從全自動殺菌智能安全鎖控制恒溫均勻發(fā)酵制冷自動切換一鍵式自動完成，無需人員看管，有效節(jié)省時間和節(jié)省人力資源成本，避免發(fā)酵和殺菌過程中操作不當(dāng)造成的食品不安全等問題。并特有的安全衛(wèi)生設(shè)計：專業(yè)防蟲防鼠網(wǎng)格設(shè)計，有效防止蟑螂、蒼蠅等害蟲的進(jìn)入。
（3）成品檢測標(biāo)準(zhǔn)實(shí)用、嚴(yán)格、好判斷以“制成后的酸奶倒置不變形”為設(shè)備質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)。
2．營養(yǎng)異常豐富：冰之樂商業(yè)酸奶發(fā)酵柜酵制的現(xiàn)釀酸奶新鮮度佳、活性高、安全衛(wèi)生、不加入任何添加劑、增稠劑和防腐劑，沒有運(yùn)輸途中造成的二次污染等問題。國家標(biāo)準(zhǔn)值：乳酸菌含量為1×106，日創(chuàng)商業(yè)酸奶發(fā)酵柜所酵制的乳酸菌含量經(jīng)“乳品質(zhì)量監(jiān)督檢查站”檢測結(jié)果：乳酸菌含量為2.4×109。酸奶中的活性乳酸菌含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過國家標(biāo)準(zhǔn)值2400倍。商用酸奶機(jī)不同與家庭小型酸奶機(jī)，新款商用酸奶機(jī)出了有發(fā)酵的功能還有保鮮的功能，因此商用酸奶機(jī)是恒溫箱和保鮮柜的混合體，商用酸奶機(jī)比較復(fù)雜，技術(shù)程度和控制環(huán)節(jié)，參數(shù)比較多，在制作酸奶的時候，我們可以根據(jù)酸奶發(fā)酵劑中菌種的不用調(diào)配不同的比例來改變發(fā)酵的參數(shù)。商用全自動酸奶機(jī)由于制作的量比較量大，所以對機(jī)器的穩(wěn)定性能要求高，要求其恒溫效果好，制冷效果要好，這樣才能保證我們只做出美味的酸奶來！商用酸奶機(jī)的制造原料是依據(jù)酸奶菌種的生長、繁殖、共生的規(guī)律來設(shè)計的，在發(fā)酵國政酸奶局長您好會實(shí)現(xiàn)菌體分裂、繁殖的恒溫條件，浩博商用設(shè)備采購中心酸奶機(jī)保證了機(jī)器的產(chǎn)品，如果有問題實(shí)施國家三包政策制作酸奶，我們必須要有良好的益生菌，和消毒柜，高質(zhì)量的酸奶機(jī)，機(jī)器的穩(wěn)定性能是關(guān)鍵，制作好的酸奶是粘稠的狀態(tài)，潔白無瑕，美味可口的酸奶。

濰坊商用酸奶機(jī)

操作方法：
1.發(fā)酵：當(dāng)需要發(fā)酵時，可按下“發(fā)酵”開關(guān)，就會自動啟動發(fā)酵程序，啟動風(fēng)機(jī)連續(xù)加熱，先將箱內(nèi)溫度升至45℃±1，然后斷斷續(xù)續(xù)加熱使箱內(nèi)溫度恒定在所需要的發(fā)酵溫度內(nèi)。
2.發(fā)酵完畢：當(dāng)顯示屏不再顯示時，發(fā)酵指示燈仍亮著，說明已發(fā)酵完畢，此時可打開箱門冷卻或拿出酸奶放進(jìn)冷藏柜冷藏。
3.再次使用時，先將“發(fā)酵”開關(guān)關(guān)掉，再重新啟動“發(fā)酵”開關(guān)即可重復(fù)以上過程。
4.滅菌：當(dāng)初次開機(jī)，或機(jī)器多次使用后，發(fā)酵倉里沾有奶漬經(jīng)清除后需要滅菌則在待機(jī)狀態(tài) 下，按下“滅菌”開關(guān)，此時指示燈亮，處于滅菌狀態(tài)，滅菌時間10分鐘左右，關(guān)掉“滅菌” 開關(guān)。
注意：發(fā)酵時不允許滅菌，所以發(fā)酵時絕對不允許開啟“滅菌”開關(guān)。
商用酸奶機(jī)的特點(diǎn)：
一、箱體采用整體發(fā)泡和不銹鋼內(nèi)膽，美觀、節(jié)能、耐用。
二、采用數(shù)字顯示，不僅美觀大方，而且在運(yùn)行中可見到很多提示，以利用戶及時了解運(yùn)行動態(tài)。
三、循環(huán)風(fēng)走向合理，箱內(nèi)各處奶杯的受熱（受冷）程度比較均勻，各奶杯內(nèi)的溫差比較小，有利提高酸奶正品率
四、發(fā)酵時間是根據(jù)環(huán)境溫度、牛奶初始溫度和箱內(nèi)牛奶存放量自動換算而成，而不是由很粗略的春夏秋冬季節(jié)來決定，更加科學(xué)合理，且操作更方便。
五、機(jī)器使用LED數(shù)碼微電腦控制，液晶顯示面板，具有殺菌、照明、發(fā)酵功能。
六、特制循環(huán)式恒溫發(fā)熱方式，散熱均勻、使用壽命長。
七、內(nèi)膽使用不銹鋼材質(zhì)制作而成，雙層透明玻璃門，帶滑輪底座，結(jié)實(shí)耐用
八、機(jī)器外型豪華美觀。循環(huán)式加溫制冷，金屬葉風(fēng)機(jī)，按環(huán)境溫度設(shè)定發(fā)酵時間。
九、使用酸奶機(jī)制作酸奶所用的菌種酸奶最好用原味酸奶的，這樣制作出的效果才會更好。
使用注意事項(xiàng)：
1.供電的電源插座一定要帶接地線，以防觸電。
2.機(jī)器若長期停用，應(yīng)拔掉電源插頭。
3.發(fā)酵期間請勿任意按動操作按鈕，以免打亂控制程序，否則會出現(xiàn)程序失靈。
本機(jī)特點(diǎn)：
1、機(jī)器質(zhì)量穩(wěn)定，關(guān)鍵配件采用品牌產(chǎn)品。配備有智能化模塊，電腦IC芯片控制，確保溫度的均勻度，絕對不會出現(xiàn)酸奶一半做好，另一半做壞掉的現(xiàn)象（這個問題，很多酸奶吧店主都有反映，特別是在冬天）。
2、機(jī)器采用不銹鋼機(jī)身，內(nèi)部空間潔凈度非常高，易于清洗殺菌，最大程度避免雜菌污染的現(xiàn) 象。
3、新款機(jī)器做出酸奶的特點(diǎn)：凝固程度高，粘度高，口感滑爽，香氣怡人，表面光滑無顆粒，無析水。
4、占地面積小，操作簡單，數(shù)字化顯示更加直觀。

濰坊商用酸奶機(jī)

酸奶中含有豐富的乳酸菌，有益于人們?nèi)梭w吸收和消化系統(tǒng)，具有提供人體免疫力，減緩衰老，防止便秘等多重功效，是比牛奶海更加適合人類的營養(yǎng)飲品。不管是小朋友，還是老年人，很多人都愛喝酸奶，超市里的酸奶銷量也是很快，那大家在將酸奶買回家之后都是怎么保存的呢，怎么保存更好呢？
首先，購買的酸奶最好當(dāng)天喝完，這樣的酸奶口感最好，營養(yǎng)價值也是最高的，實(shí)在喝不了的就放在冰箱中冷藏。如果不放在冰箱中冷藏，那冷藏時間不能超過8小時，尤其是夏天，氣溫較高，超過8小時，酸奶就會變質(zhì)。冰箱冷藏環(huán)境的溫度在6度左右，能夠保持酸奶的口感和酸奶中乳酸菌的活性。再次喝的時候，營養(yǎng)還是在的。把冰箱中的酸奶取出以后，不要立即飲用，要在室溫中放半個小時，讓其恢復(fù)到室溫，這時候是人體飲用酸奶的最適合的溫度。而且最好不要空腹飲用，最佳的飲用酸奶時間是餐后或者睡前。
為了使您的酸奶成品率達(dá)到百分之百，請您按照以下規(guī)則堆放奶杯：
1、別放的過密、堆的過高：
鮮奶的密度和比熱與水相近，為加熱載體空氣的近千倍，因此想要將鮮奶快速升溫或?qū)⑺崮炭焖俳禍兀仨毐ＷC箱內(nèi)空氣流暢。為此奶杯切不可放的過密、堆的過高，而是要保證有足夠的間
本酸奶機(jī)從下而上共有四層網(wǎng)架，每層面平為370mm×450mm，每層有效高度為200mm。為使各處的牛奶盡可能同步升溫或降溫，各層的奶杯堆放高度不得超過該層的有效高度，且同一平面上杯和下杯之間，在縱向（前后）或橫向（左右）至少有兩面不要搭在一起，且左右兩排奶杯離側(cè)壁的距離應(yīng)大于3厘米以上。
以φ100×65的奶杯為例：每層均可堆高3層；每層的縱向每排可堆3堆，橫向每排可放4堆。排放時須使每只奶杯左右側(cè)可空出1厘米以上的間隙，供空氣流通。若底層放菌種，則器皿外形直徑不大于300mm，高度不大于180mm的器皿，以不影響通風(fēng)。
2、奶杯分布盡量均勻：
當(dāng)奶杯數(shù)量較少時，首先應(yīng)減少堆高只數(shù)。應(yīng)盡量放得均勻：水平方向左右間隙盡量一致，前后間隙盡量一樣；離門、離左右兩側(cè)壁的間隙均大一些。
四、注意事項(xiàng)
1、遵從現(xiàn)行的安全標(biāo)準(zhǔn)，確保機(jī)器正確連接到一個有效的接地系統(tǒng)。
2、酸奶機(jī)的箱門一定要關(guān)緊，漏風(fēng)不僅浪費(fèi)能源而且使箱內(nèi)溫度不均勻而影響酸奶成品率。
3、手動制冷程序時，停機(jī)后需間隔10~15分鐘之后重啟。

濰坊商用酸奶機(jī)

見問題解答
1.如果沒有“乳酸菌粉”作為發(fā)酵菌種時怎么辦？
最好以“乳酸菌粉”作為發(fā)酵菌種，也可用市售現(xiàn)成的酸奶作為菌種，但要注意含菌的標(biāo)示及新鮮度，另也可以用已做好的酸奶，在食用前先留存少量作為下次制作時的菌種，但要注意容器消毒，及避免冷藏時受到污染。
2.如何分辨酸奶已經(jīng)做好？
將容器慢慢傾斜，表面呈濃稠狀或凝結(jié)成豆花狀就表示酸奶已做好。
3.自制酸奶可保存多久？為何有些市售酸奶可以保存半年以上？
酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鮮，活菌最多，品質(zhì)最好，建議在一星期飲用完畢?？梢员０肽暌陨系氖惺鬯崮?，屬于完全滅菌，已沒有活性乳酸菌，此種產(chǎn)品只要常溫保存即可。
4.酸奶可以加熱飲用嗎？
由于酸奶內(nèi)的活性乳酸菌在高溫下會被殺死，所以如果不想喝太冰的酸奶，最好將酸奶擺放在室溫下回溫，然后在30分鐘內(nèi)喝完，也可以用隔水加熱的方式加溫，但是溫度不可以超過40度，避免活性菌被殺死。
5.酸奶有“離水現(xiàn)象”還能飲用嗎？
當(dāng)發(fā)酵時間過久時，酸奶會變得比較酸而且有透明的水跑出來，此為正常的“離水現(xiàn)象”，并非壞掉變質(zhì)。這種水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。

濰坊商用酸奶機(jī)

6.什么情況下酸奶難成功？
牛奶殘存抗生素太多，會抑制有益菌的繁殖。2、牛奶不新鮮或購買回來后儲存不當(dāng)，以致滋生雜菌，干擾酸奶的正常發(fā)酵。3、發(fā)酵時間太短。
7.酸奶發(fā)酵時間過長會壞嗎？
發(fā)酵時間過長會造成乳清分離，甚至形成蜂窩狀，雖然沒有壞，但聞起來少了一股香味，吃起來口感也差了一些，如果顏色出現(xiàn)橘紅色或有起泡現(xiàn)象或是發(fā)出異味，表示變質(zhì)不能食用。
注意事項(xiàng)
1.所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2.牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗，如溫度過低又會造成發(fā)酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，應(yīng)該用勺子攪拌一下再試溫度）。
3.不可用電飯鍋的保溫檔進(jìn)行發(fā)酵，因?yàn)楸氐臏囟冗^高，保溫發(fā)酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵。
4.發(fā)酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質(zhì)量不過關(guān)的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環(huán)境更有利于發(fā)酵。
5.容器消毒最好不用消毒液，因?yàn)槿绻麤_洗不干凈，會殺死乳酸菌，使發(fā)酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6.有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作制作酸奶的原料。
7.菌種酸奶因?yàn)橘|(zhì)量不穩(wěn)定偶爾也會造成發(fā)酵失敗。總之，多摸索，多實(shí)踐，很快你就能成為自制酸奶的高手了。

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