鹵煮火燒是北京漢族特色小吃,起源于北京城南的南橫街。據(jù)說光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替,經(jīng)過民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮,輔之以炸豆腐片、血豆腐、鹵汁,加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料,使火燒透而不黏,肉爛而不糟,頗受人們的喜愛。
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小編今日推薦>>:鹵煮火燒
上課學(xué)習(xí)地址>>:北京總部>>分部:山東濟(jì)南
所要教學(xué)內(nèi)容>>:小腸等原材料的處理方法、鹵煮火燒全套技術(shù)、百年老湯核心配方及全套制作方法.
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餐飲培訓(xùn)-優(yōu)選「」全國小吃培訓(xùn)
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