酸辣粉的主粉它是由紅苕，紅薯，豌豆按照比例進行調的，然后在由農家用的傳統(tǒng)的手工漏制作而成。酸辣粉它是起源于四川地區(qū)，酸辣粉它取食材到當?shù)氐氖止ぶ谱鞯募t薯粉，酸辣粉它的味主要是以突出酸辣的為主而得名的。
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