臭豆腐,雖然臭豆腐這個(gè)名字俗氣了點(diǎn),但是它看著??丑,吃起來是非常香的臭豆腐它、平中見奇、源遠(yuǎn)流長,臭豆腐它是一種非常具有特色的漢族的傳統(tǒng)的小吃,臭豆腐它古老而傳統(tǒng),一經(jīng)品嘗,就會(huì)讓你欲罷不能,一吃為快。在中國以及世界各地的制作方式差異都有所不一樣,不過他們的做法都是,聞著臭吃著香的做法,因?yàn)檫@是臭豆腐本身的特點(diǎn)。
①市場,你考察了嗎?——餐飲業(yè)商機(jī)無限!
有市場、有人脈,高品格、低用度、平民消耗、貴族享受;
小本投資,門檻低,危害低,適合小本投資,自由開店;
火爆營銷,店力統(tǒng)統(tǒng),月月都有新品,時(shí)興創(chuàng)新,菜品晉級(jí);
地域掩護(hù),輕松省心盈利,專業(yè)教師量身打造,適合你的僅限于你。
②項(xiàng)目,你選擇好了嗎?——鮮煮藝蓄勢待發(fā)!
湯料入味:36種口胃既全、又好,料包中添加滋補(bǔ)中藥材,鮮味又養(yǎng)生!
蘸醬提味:18種口胃蘸醬供選擇,還可以DIY拼配口胃,鮮味自己做主!
鍋底趣味:鮮味小暖鍋,鍋底有食材,入味特殊、端上來就能吃!
特色絕味:特色涮品,特色加工技術(shù),一樣的食材,不一樣的味道
臭豆腐做法
1、豆腐切成小塊,放白布中間。
2、把豆腐包上,包緊一些,并整理邊角。
3、包好的豆腐放在木板上,整齊碼好。
4、用木板壓上,壓上重物壓一整夜后,豆腐里的水份已經(jīng)差不多榨干,取出來打開看看,可以看出來豆腐已經(jīng)壓得很結(jié)實(shí)了,這樣做出來的臭豆腐質(zhì)地會(huì)非常細(xì)膩。
5、準(zhǔn)備紙箱子一個(gè),里面鋪上干凈稻草,我沒有找到稻草,改成干凈的玉米葉代替。
6、把豆腐整齊地碼在葉子上,按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完,然后放在儲(chǔ)藏室里等豆腐長毛。
7、揀出來,去掉白布,放煎鍋里用少量油小火煎,煎至兩面金黃即可。
(僅供參考具體請(qǐng)以實(shí)地考察為準(zhǔn))
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