臭豆腐，雖然臭豆腐這個名字俗氣了點，但是它看著??丑，吃起來是非常香的臭豆腐它、平中見奇、源遠流長，臭豆腐它是一種非常具有特色的漢族的傳統(tǒng)的小吃，臭豆腐它古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品嘗，就會讓你欲罷不能，一吃為快。在中國以及世界各地的制作方式差異都有所不一樣，不過他們的做法都是，聞著臭吃著香的做法，因為這是臭豆腐本身的特點。
臭豆腐做法
1、豆腐切成小塊，放白布中間。
2、把豆腐包上，包緊一些，并整理邊角。
3、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
4、用木板壓上，壓上重物壓一整夜后，豆腐里的水份已經(jīng)差不多榨干，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經(jīng)壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質(zhì)地會非常細膩。
5、準備紙箱子一個，里面鋪上干凈稻草，我沒有找到稻草，改成干凈的玉米葉代替。
6、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然后放在儲藏室里等豆腐長毛。
7、揀出來，去掉白布，放煎鍋里用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。
（僅供參考具體請以實地考察為準）
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