【萬州烤全魚培訓(xùn)介紹】
萬州烤全魚的烤法以鯇魚、生魚、羅非魚等為食材，先“小烤”，再“碳燒”，將“細烤”與“慢燒”結(jié)合使用,以“烤”入味，以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味,視之如整魚火鍋, 萬州烤魚集燒烤慢燉火鍋之精華,鮮香麻辣,看了就想吃，吃了還想吃，讓人回味無窮
【烤魚烤雞培訓(xùn)時間】
老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般5到7天左右，視個人情況而定。學不會免費再學。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
烤魚烤雞培口味種類
豆豉味烤魚、香辣味烤魚 、麻辣味烤魚、 酸菜味烤魚 、麻辣烤全雞、香辣烤全雞
烤魚烤雞培訓(xùn)要點
1.魚的選擇與剖魚技巧。
2.魚的上料與碼味。
3.烤魚醬的制作，碼味料的調(diào)制。
4.預(yù)烤，魚底料的調(diào)制。
5.調(diào)湯底，慢烤與燉魚火候把握。
6 烤魚設(shè)備與經(jīng)營策略。
【學員實踐】
【萬州烤魚特色】
1.做出來的魚顏色金黃，整條魚如展翅的大雁，形體既美觀又大方，沒有任何刀痕，好似魚在湯中游。
2.做出來的魚肉質(zhì)細膩，魚肉進嘴即化，顧客用筷子夾卻不散亂。
3.魚湯鮮而不膩，越煮越香，越燒越醇，不糊湯，味濃而不咸。
4.配菜和魚肉渾然一體，菜中有魚味，魚中有菜香。
烤全魚關(guān)鍵環(huán)節(jié)把握點：剖魚 、上料、碼味 、預(yù)烤、調(diào)湯底、慢烤。
中國湘源地餐飲培訓(xùn)學校鄭重承諾：
1.老師手把手教讓學員親自動手做，時間不限。什么時候?qū)W好什么時候走，包教包會，
2.所有培訓(xùn)項目全部是真材實料，現(xiàn)場實地培訓(xùn)。
3.學校一律一次性收費，中途不另收其他任何費用。
4.學員學回去到家忘了，再來學校學習免費培訓(xùn)，終身免費技術(shù)升級、技術(shù)服務(wù)，開業(yè)老師去指導(dǎo)。
5.學員來學習要勤動手做，手不能懶，回家才會干，是每個學員回來開店成功，確保學員開店成功。
6.凡來參加學習者，均可享受優(yōu)惠，莫失良機。
7.來學的時候需要帶個人身份證、日記本、筆和生活小用品。
8.兩個人來學習，只收一人費用。
每天培訓(xùn)時間早上9：00-12：00，下午2:00-5:00。
兩個人來學習只收一個人的學費，可實地考察，滿意了再交費。
培訓(xùn)保障
先考察、簽訂合同、安排住宿、開始學習
親手操作、隨到隨學、包教包會、學會為止。
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