麻辣香鍋湯汁相對較少,一般作為菜品直接上桌食用。最先麻辣香鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好,裝入 生鐵鍋中再上桌食用,麻辣香鍋最近出現(xiàn)在大排檔上,由于其操作簡單,菜品搭配豐富,味道獨特,利潤也很高,很受消費者喜歡。
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快節(jié)奏的生活使現(xiàn)代消費人群的味覺普遍產(chǎn)生疲勞,一頓大餐吃一點就飽,卻一會就餓。人們的味蕾需要刺激,“麻辣”味型不只是一種流行,而已經(jīng)成為了一種趨勢?!奥槔薄蔽缎驮诓惋嬛械氖袌鲈絹碓交鸨?吃自己想吃的東西,吃能值得與他人炫耀的東西!正是因為它符合現(xiàn)代人尤其是年輕人的飲食需求,具有廣泛的市場基礎(chǔ)和巨大的發(fā)展前景。
麻辣香鍋市場優(yōu)勢分析:
1、麻辣香鍋以麻辣為主,特色明顯,口味獨特,其他大眾餐廳無法比擬。
2、麻辣香鍋消費群體獨特,消費意識明顯,不用和其他餐廳分享客源;
3、麻辣香鍋不用找大廚,不用復(fù)雜的廚房,操作簡單、收益快;
4、麻辣香鍋自制配方,其他人不易跟風(fēng),市場大、競爭小。
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