刀削面，刀削面它是漢族面食。刀削面它也是“中國(guó)??十大面條”之一，刀削面它流行于北方。操作過(guò)程：首先將面粉和成團(tuán)塊狀，然后左手舉面團(tuán)，右手拿弧形刀，在將面一片一片的削到開水鍋內(nèi)，煮熟之后撈出，在加入臊子、調(diào)料以食用，刀削面主要是以山西大同刀削面是較為著名的。山西刀削面是因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外
刀削面的做法
菜譜簡(jiǎn)介柳葉形，三棱狀，七寸長(zhǎng)，無(wú)毛邊，口感筋韌利口。
材料主料：面粉，水。（面水比例約：10：4.5）。
刀削面做法
1.將面粉、水調(diào)制成水調(diào)面團(tuán)，餳30分鐘左右備用。
2.取適量的面團(tuán)，用手揉成長(zhǎng)約8-9寸的圓柱形面團(tuán)。
3、一手持當(dāng)削面刀，一手托面團(tuán)，用刀沿面團(tuán)的外側(cè)向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鐘左右即可出鍋食用。
小編今日推薦??? 刀削面
上課學(xué)習(xí)地址：北京總部>>分部：山東濟(jì)南
所要教學(xué)內(nèi)容???刀削面面的制作與鹵的制作……
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