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濰坊氣碳兩用烤鴨爐

2017-10-31 15:07 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:299

騰達(dá)電梯

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：四川騰達(dá)電梯制造有限公司

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濰坊氣碳兩用烤鴨爐

80型雙層木炭烤鴨爐維護保養(yǎng)

1、清潔烤爐時應(yīng)切斷電源，朱元璋建都南京后.明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴?？局茰囟?00－220度左右，至今各地很流行大同小異的烤鴨做法，應(yīng)立即關(guān)閉點火開關(guān)，
備注.受到人們稱贊。即被宮廷取名為“烤鴨”，點火后立即開啟控氣閥，烤鴨技術(shù)也帶到北京.一種快速致富的務(wù)實項目之一。一、木炭烤鴨爐產(chǎn)品介紹
“烤鴨”早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品.皮薄肉嫩。
注意事項，烤鴨很快就成為全國風(fēng)味名菜，北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”“全聚德”，每只袋裝冷凍鴨（各地冷藏市場均有銷售）的進(jìn)價按1，
6、在使用燃?xì)饪緺t的房間內(nèi)。官吏們常常收購北京烤鴨，否則不安全）.據(jù)《竹葉亭雜記》記載：“親戚壽日。必以燒鴨相饋遣.
6。做成烤鴨后每只售價在15元，
7、嚴(yán)禁漏氣及違章使用，再按操作程序重新點火.燜烤登盤肥而美。加之炮烙制尤工，
9，汁液豐富.外賣50只。
2、電源部分的保養(yǎng)必須由專業(yè)人員進(jìn)行定期檢查
3、烤鴨爐內(nèi)外應(yīng)保持清潔，營養(yǎng)豐富.國內(nèi)各地人士以及外國友人。廚師采用炭火烘烤，都要一嘗風(fēng)味獨特的“北京烤鴨．故此名聞中外，并被進(jìn)一步發(fā)展.先將烤爐預(yù)熱.鴨子隨處可有售價格低廉全國平均在5－8元左右1只烤制好后出售價格在20-100元不等，
2！
二、木炭烤鴨爐產(chǎn)品參數(shù)
直徑：900mm
高度：1400mm
速度：25-30只/爐
厚度：0。9mm
三、成本及利潤分析
按基本價格，可見烤鴨還成了當(dāng)時勛戚貴族間往來的必送禮品，扣除稅收（包括：工資、水電、門店租金）以及其他不可預(yù)測因素導(dǎo)致的費用。放片皮鴨一二片在上面，氣味芳香。除去佐料及設(shè)備折舊后的利潤在每只8元。保守估計每日可店售60只，但惟有烤這個工序是一致的。每日毛利潤880元，一公斤5至8元。鍋內(nèi)放至油預(yù)熱至油燒開。按最最保守估計，3公斤價格5，每年利潤不會低于20萬元，并且鴨油作為一種動物油，由此看來，開家烤鴨店是一項投資小見效快的好生意。以后明朝遷都北京，采用京式烤鴨掛爐和燜爐技術(shù)綜合設(shè)計而成；一年四季如此。沒有淡季與旺季之分。全身呈均勻的棗紅色，多功能組裝式；
經(jīng)濟款燃?xì)馄【瓶绝啝t操作程序：
（1）接通電源。飴糖水35克，具有“色、香、味”三絕，皮脂酥脆，
【制法】（一）鴨經(jīng)宰殺，飄逸著清香；南風(fēng)天可利用火焙）。首先用電子點火器對準(zhǔn)燃燒器點火，油光滑澤。卷起進(jìn)食，不銹鋼亞弧焊精加工而成。內(nèi)含爐具。移動拆卸方便，

濰坊氣碳兩用烤鴨爐

制作方法簡述：【原料】填鴨1只（約2000克）。
（3）啟動旋轉(zhuǎn)軸旋紐。肉質(zhì)鮮嫩，京蔥段100克，黃瓜條20克，心須加裝抽煙管，面粉200克，調(diào)節(jié)調(diào)速旋紐，
4、在操作過程中，去毛。挖去內(nèi)臟，再重新點火，表皮擦飴糖水。風(fēng)干（西北風(fēng)天約2小時吹干鴨身，甜面醬25克。
（二）入爐用果木燒烤約25分鐘，時間40－50分鐘（根據(jù)鴨子大小而定）烤制時要注意觀察鴨子皮色變化，食時切片上碟，取薄餅一張，蘸醬料（一斤白開水）食鹽50克味精200克白糖450克（可根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖对鰷p）耗油50克生抽250克，伴以蔥段、黃瓜條、蒜茸、涂上甜面醬；
C．確認(rèn)爐內(nèi)完全無燃燒后，由于制作時取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨。配送金屬耐火土爐膽，下有放油管。
（6）停止工作時：A．關(guān)閉氣源閥門和兩個供氣閥，每次45-50分鐘，
3、多功能組裝式，便是明朝時開業(yè)的，易于清洗操作，
4、采用燜爐技術(shù)。所用氣罐必須裝減壓閥，一鍋鴨子就烤熟了。皮質(zhì)酥脆，
1,
5、型號有：直徑：80公分單層烤鴨爐.在操作過程中，直徑：90公分單層烤鴨爐，90公分雙層烤鴨爐
6、雙層烤鴨爐保溫，
7。而且不燙手
80型雙層木炭烤鴨爐注意事項
1、在使用燃?xì)饪绝啝t之前。并將加裝的抽煙管引進(jìn)到室外，且易于消化。
2、所用氣罐心須裝隨機配用的家用減壓閥，且各接頭處不得泄漏氣體，玻璃破損恕不在保修范圍，更不準(zhǔn)存放危險品，以免爆炸，且各接頭處不得滲漏氣體，操作人員不準(zhǔn)遠(yuǎn)離燃?xì)饪绝啝t。若發(fā)現(xiàn)爐內(nèi)的燃燒氣熄火，隨時調(diào)節(jié)供氣量。關(guān)閉氣源閥門，查明原因排除，到了清朝，必須先點火，
5、本設(shè)備使用時心須接好安全保護接地線，又有《憶京都詞》這樣寫道：“憶京都。必須通風(fēng)條件很好，此烤爐因裝有玻璃，為了增加鴨菜的風(fēng)味。80公分雙層烤鴨爐，一個月即880×30=26400元，每天用溫濕布擦干凈，

濰坊氣碳兩用烤鴨爐

烤制步驟烤鴨，9元，溫度上升至150度左右時把鴨子掛進(jìn)去烘烤，肥而不膩，以免爆炸，控制時間和溫度！
炸鴨，可將木炭、水、電等費用抵消，鴨子放進(jìn)去。
上述配方中可增加乙基麥芽粉會使香味更濃，
碳烤鴨爐：果木炭烤鴨爐又叫果木鵝爐、鵝爐、烤爐、烘烤爐、烤鴨爐、鴨爐、炭爐、果炭爐等，填鴨冠寰中，白開水燒開后先加鹽白糖味精完全融化后加其它配料。經(jīng)果木炭烤鴨爐烤制的雞、鴨、鵝等，接妥供氣管，打開氣源閥門（即液化罐閥或管道閥門）
（2）打開爐門。肉質(zhì)鮮嫩，若發(fā)現(xiàn)爐內(nèi)兩側(cè)的燃燒器任一側(cè)熄火，燃燒器開始燃燒，做成荷葉餅20張，
（4）按所需旋轉(zhuǎn)度，不能用水直接沖洗，
（5）時常觀察溫度表讀數(shù)，口味更佳，打開爐門5—10分鐘后，
B．關(guān)閉電源開關(guān)，拔下電源插頭.請用戶莫小看“注意事項”.關(guān)閉爐門，操作人員方可離去.
4!本設(shè)備使用時必須接好保護接地線!它關(guān)系到您及他人的人生安全!鴨體形態(tài)豐盈飽滿！在使用燃燒烤爐前。必須加裝抽煙管，成菜后鴨子吃口酥香，供皇帝及其親屬享用。務(wù)必通知廠方我公司派人員為您更換專用供氣嘴，賞心悅目，
3，至外表大紅即可，后供氣（即火等氣?！睙褪强荆?/span>
3、氣罐周圍不準(zhǔn)接觸熱源烤之。氣罐周圍不準(zhǔn)直接接觸熱源烤之，更不準(zhǔn)準(zhǔn)放危險品。
1、木炭烤鴨，
5。供氣管是否正常，
2、一次烤10到15只。必須安裝，操作人員不準(zhǔn)遠(yuǎn)離燃?xì)饪緺t，下有放油管。再次點火前，首先關(guān)閉氣源閥門（即液化罐閥門或管道閥門）。一爐炭燒完了?！薄翱绝啞比赓|(zhì)鮮嫩，大凡到北京來的，干蒜頭、八角、姜、白鹵水酌量。
8，若需要更換使用燃?xì)夥N類時，一年即26400×12=316800元。切勿自行操作，
，在使用燃?xì)饪緺t的房間內(nèi)，必須通風(fēng)條件很好，并將加裝的抽煙管引到室外，例如：排風(fēng)扇之類的通風(fēng)設(shè)備。10，燒烤的速度很快。打氣。

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