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南陽(yáng)大鍋菜學(xué)習(xí) 南陽(yáng)大鍋菜培訓(xùn)

2017-10-31 09:23 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:312

裕早餐飲管理服務(wù)有限公司

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南陽(yáng)大鍋菜學(xué)習(xí) 南陽(yáng)大鍋菜培訓(xùn)饞嘴餅電話（又叫土家燒餅、掉渣燒餅、掉渣兒燒餅、燒餅皇后、西施燒餅、恩施燒餅、土家掉渣燒餅、中國(guó)式比薩）的歷史可以追溯到一百多年前，當(dāng)?shù)谝慌泼襁w移到恩施這塊神奇的土地上，從而美味的燒餅隨著遷徙的人群來(lái)到了恩施，成為了湖北恩施及周邊地區(qū)各族人民有口皆碑的美食，結(jié)合現(xiàn)代生活快節(jié)奏，講究飲食營(yíng)養(yǎng)健康的特點(diǎn)，現(xiàn)代土家燒餅用獨(dú)特的發(fā)酵過(guò)程、全天然餡料制作，以油而不膩、入口柔和、鮮香可口。這號(hào)稱“中國(guó)式比薩”的土家燒餅，看起來(lái)果真有幾分洋模樣，二十多公分直徑的圓餅，邊緣稍厚，中間略薄，上面有一點(diǎn)薄薄的肉餡。剛出爐的時(shí)候，餅上面還油滋滋地冒著氣泡，整個(gè)餅酥脆焦黃，香味能彌漫很遠(yuǎn)。

南陽(yáng)大鍋菜學(xué)習(xí) 南陽(yáng)大鍋菜培訓(xùn)清朝康熙年間，一位武當(dāng)山的齋法號(hào)為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無(wú)窮，贊不絕口，后來(lái)此技術(shù)不慎流傳，幾百年來(lái)以他獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進(jìn)了都市，已成為都市生活中不可多得的集色、香、味于一體的獨(dú)特的饞嘴餅大眾口味食品，在很短的時(shí)間內(nèi)暢銷熱賣于全國(guó)大中小城市。

南陽(yáng)大鍋菜學(xué)習(xí) 南陽(yáng)大鍋菜培訓(xùn)饞嘴餅投資少，盈利快，是平民百姓都能做得起的好生意，所到之處，擠隊(duì)購(gòu)買，供不應(yīng)求。饞嘴餅的醬料是關(guān)鍵，正宗的土家饞嘴餅一共由30余種不同的調(diào)料配制而成，在制作醬料的過(guò)程中分量，時(shí)間先后都極為講究。只有這樣做出來(lái)的醬料才能使土家饞嘴餅更加奇妙由于是老面發(fā)酵，在中和酸味的時(shí)候用的是堿水，操作的伙計(jì)要把一大塊十幾斤重的大面團(tuán)扔在面板上，用刀劃開，均勻地鋪上堿水，再用力揉起來(lái)，如此要反復(fù)幾道，從一旁觀看也能感覺(jué)到這“打堿”的工序需要有膀子力氣。打堿完成之后，負(fù)責(zé)成形的師傅就把面團(tuán)拉成均勻的長(zhǎng)條，再分割成手掌大小二兩一個(gè)的面團(tuán)，用搟面杖搟開，抹上一層肉餡卷起來(lái)，再?gòu)纳戏桨幢?；整理成“飛碟”的形狀后，再在中間的凹陷部分填上一層肉餡，就可以進(jìn)烤箱了。由于里外各有一層肉餡，所以烤出來(lái)的燒餅從里到外透著油香，一切四塊，外酥內(nèi)軟，真有點(diǎn)比薩的感覺(jué)?？诟行迈r，油而不膩，鮮香可口，醬香濃郁，鮮香怡人。老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富。

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