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加盟學(xué)習(xí)單縣羊肉湯做法，培訓(xùn)白湯羊肉湯技術(shù)(圖)

2017-10-29 09:54 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:281

聚香園餐飲培訓(xùn)

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：濟(jì)南聚香園餐飲管理有限公司

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正宗的羊肉湯學(xué)習(xí)配方技術(shù)，加盟一個白湯羊肉湯店，小本經(jīng)營的項(xiàng)目，學(xué)習(xí)羊肉湯技術(shù)1500元，贈送小涼菜技術(shù)。

羊肉湯取四大羊湯之精華，在傳統(tǒng)羊肉湯基礎(chǔ)上，力求肉鮮湯鮮的制作原則，用火、配料、刀工器皿諸多方面加以改進(jìn)?，F(xiàn)宰活羊，以優(yōu)質(zhì)山羊?yàn)橹?，羊不超過年半齡的捶羯蒙羊、膻羯為標(biāo)準(zhǔn)。羊湯的主要技術(shù)就是羊肉湯的香料配方，羊湯技術(shù)和羊湯做法完全是兩碼事，羊湯技術(shù)是純正的羊湯的原始積累技術(shù)，也就是包括香料配方，羊湯做法如放入羊骨頭，羊肉等，而羊湯之所以出類拔萃，因其羊肉湯呈白色乳狀，鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩，獨(dú)具特色；如在冬天，適當(dāng)放些大白菜心和泡軟了的有咬勁的粉條，吃起來就更有味了。

加盟學(xué)習(xí)單縣羊肉湯做法，培訓(xùn)白湯羊肉湯技術(shù)（圖）_1
聚香園羊湯以全味羊湯和羊雜湯為主，用新鮮羊骨、羊肉、羊肚、羊頭、羊腸等羊下水，加以傳統(tǒng)香料配方熬制。由于湯白似奶、水脂交融卻香而不膩不膻，入口鮮潔爽口，熱燙濃香，營養(yǎng)豐富。四道精細(xì)制作工藝——清洗、熬煮、切配、循環(huán)出湯等，技術(shù)含量高不可模仿。

我們傳授羊肉湯做法和羊肉湯的配方，傳授單縣羊肉湯從選料，處理，配香料，熬制，火候，羊湯專用固體辣椒油制作等，羊肉湯的做法每一道工序都很重要！尤其是做單縣羊湯香料配方的比例，不可多，不可少。配料要做到嚴(yán)格比例。熬制單縣羊肉湯要注意各種方法和技術(shù)環(huán)節(jié)，我們傳授學(xué)員，首先從買原料開始，到最后學(xué)員直到把正宗的單縣羊肉湯做出來才算完成，我們承諾，不管你有沒有基礎(chǔ)，包教包會，學(xué)不會不收費(fèi)。

單獨(dú)學(xué)習(xí)羊肉湯技術(shù)1500元，贈送小涼菜技術(shù)