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重慶小面包括鱔魚面、酸菜面、土豆絲面、豇豆肉末面、豬肝面、腰花面、雞雜面、酸菜肉絲面、酸辣肥腸面等，樣樣可稱。
有"不吃萬州面，沒到萬州來"一說。面是普通的面條，但面條上覆蓋溶一方水土一方江城美味之集成的紅燒牛肉、現(xiàn)炒鱔魚、土豆絲、酸菜、豇豆肉末等臊子的確是萬州獨有，那味還真是相當誘人。
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