正宗麻辣香鍋到哪里有培訓(xùn),正宗麻辣香鍋培訓(xùn)
(工藝獨(dú)特·五顏六色·麻辣鮮香·刺激食欲·回味悠長·時(shí)尚風(fēng)行)
本校鄭重承諾:凡是在網(wǎng)上看到此貼,打電話或微信預(yù)約的學(xué)員,可享受一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人,學(xué)倆個(gè)個(gè)技術(shù)免費(fèi)送1個(gè)技術(shù)(創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠以客服介紹優(yōu)惠活動(dòng)為主)
優(yōu)惠活動(dòng):一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人,學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送1個(gè)項(xiàng)目
我們承諾:
學(xué)習(xí)期間不限學(xué)時(shí),隨到隨學(xué),均由學(xué)員親手實(shí)操練習(xí)!入學(xué)即簽合同,3年內(nèi)免費(fèi)復(fù)習(xí)
所有學(xué)員,可事先免費(fèi)品嘗味道,滿意后再報(bào)名包教會(huì)為止
學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供工作餐,所有食材都可享用!
● 項(xiàng)目介紹 麻辣香鍋是源自我國重慶的土家風(fēng)味名吃。是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家百姓采用優(yōu)質(zhì)原料精心配制而成,其原料上乘,配方獨(dú)特,是在繼承了統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜系的基礎(chǔ)上,將麻、辣、鮮、香各味集于一鍋,融為一體,具有辣而不躁、鮮而不膩、麻味綿長、香氣撲鼻等特點(diǎn)!據(jù)說,當(dāng)?shù)厝藗兤綍r(shí)喜歡將一大鍋菜一起用各種調(diào)味料炒來吃,而每當(dāng)有重要的客人到來時(shí),便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮……等較貴重的食物,用此來招待客人。 食品選材:麻辣香鍋主料選用蝦、蟹、田雞、肥腸……等,配上野山菌、青筍、腐竹、土豆……等素菜,炒制出麻辣鮮香味道,蝦鮮、腸脆、肉嫩、筍片清香,腐竹可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味,加上本身的香味,混合交融起來,成就了“一鍋香”。內(nèi)容混搭有葷、有素、有辣、有淡。有自然形成、也有人為加工,看上去已覺天南地北的食材,融入一鍋,五顏六色,觀之嘴饞,享受的是豐富多彩! 食品加工:麻辣香鍋在加工制作 中,對于辣椒的選用有著特別的要求,尤以川西的“二荊條”為優(yōu)秀,因?yàn)檫@種辣椒顏色鮮艷,辣香濃郁,辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨(dú)有的幾十種特殊原料,經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成,不傷胃、不上火、色澤鮮艷,故有“一鍋紅艷”之稱。 項(xiàng)目前景:快節(jié)奏的生活使現(xiàn)代消費(fèi)人群的味覺普遍產(chǎn)生疲勞,一頓大餐吃一點(diǎn)就飽,卻一會(huì)就餓。人們的味蕾需要刺激,“麻辣”味型不只是一種流行,而已經(jīng)成為了一種趨勢。“麻辣”味型在餐飲中的市場越來越火爆!吃自己想吃的東西,吃能值得與他人炫耀 的東西!正是因?yàn)樗犀F(xiàn)代人尤其是年輕人的飲食需求,具有廣泛的市場基礎(chǔ)和巨大的發(fā)展前景。 ● 項(xiàng)目特色 一大特色:“自選式點(diǎn)菜,混搭式消費(fèi)”模式,一舉提高200%的點(diǎn)菜率,提高100%的回頭率,一舉改變傳統(tǒng)餐飲點(diǎn)菜的消費(fèi)方式; 二大特色:獨(dú)創(chuàng)香鍋“先吃后涮、干濕兩吃”全新吃法,先吃香鍋,后涮火鍋,既美味又實(shí)惠。 三大特色:獨(dú)創(chuàng)混搭式香鍋與單品香鍋聯(lián)合經(jīng)營,麻辣香鍋與重慶烤魚、燒烤、麻辣涮鍋、果飲冰品、港式靚粥等聯(lián)合經(jīng)營模式,六店合一賺翻天。 ● 培訓(xùn)詳情總覽
培訓(xùn)內(nèi)容 全程培訓(xùn)麻辣香鍋的全Tao完整的加工制作工藝 項(xiàng)目細(xì)則 醬料調(diào)制 干鍋調(diào)味醬、麻辣醬、香辣醬、豆豉香醬、咖喱醬、奇香麻油、香辣紅油…… 味型區(qū)分 原味型、微辣型、中辣型、重辣型、優(yōu)秀辣…… 葷菜食材 鮮蝦、河蟹、牛肉、羊肉、牛肚、魷魚、豬肉、肥腸、鴨肉、雞肉、排骨、肉串、蟹柳、肚片、大腸、雞胗、腰花、牛蛙、丸子、葷素相連…… 素菜食材 西芹、土豆、白菜、菜花、蘑菇、野菌、青筍、黃瓜、冬瓜、香菇、海帶、粉皮、蓮藕、魔芋、豆腐、腐竹、豆腐皮、茶樹菇、杏鮑菇、金針菇、土豆粉…… 培訓(xùn)要點(diǎn) ·麻辣香鍋設(shè)備及用具的配置; ·中藥香料的作用及選用; ·麻辣香鍋麻辣醬、調(diào)味醬的調(diào)制; ·麻辣香鍋香辣醬與豆豉香醬的調(diào)制; ·香鍋料油、味汁、湯料汁的調(diào)配; ·系列葷料食材的加工處理; ·系列素菜原料的加工處理; ·系列海鮮水產(chǎn)原料的處理; ·香辣紅油、麻油、鹵汁的制作; ·麻辣香鍋的工藝全過程; ·系列設(shè)備、用具原料、調(diào)味品的貨源渠道; ·麻辣香鍋的經(jīng)營方法指導(dǎo)。 培訓(xùn)方式 1、常年培訓(xùn),隨到隨學(xué)(節(jié)假日照常培訓(xùn)); 2、采用真材實(shí)料,親自動(dòng)手操作,現(xiàn)場演練實(shí)踐; 3、理論與實(shí)踐密切結(jié)合,實(shí)踐檢驗(yàn)理論、理論指導(dǎo)實(shí)踐; 4、同該項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識入手,全程手把手、一對一培訓(xùn); 5、選料、制作、開店、經(jīng)營,全方位指導(dǎo)。 培訓(xùn)時(shí)間 學(xué)習(xí)總時(shí)間不限,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止,一般情況下3~6天(視各人情況而定) ● 項(xiàng)目市場分析 據(jù)相關(guān)市場調(diào)查發(fā)現(xiàn),當(dāng)今餐飲消費(fèi)一族中占有95%的人群喜愛吃麻辣美食,并且消費(fèi)人群中大都為中青年齡一族的居多:上班族、學(xué)生、白領(lǐng)一族、時(shí)尚男女等,可見麻辣美食已經(jīng)成為一種流行和趨勢,更是一種時(shí)尚的追求,越來越多的人加入麻辣一族群體,男女老少都愛吃,齊齊的享受麻辣美味帶來的口舌you惑,以及帶來的強(qiáng)烈刺激及身心愉悅!如今,麻辣的感覺正you惑著越來越多的人們,它火熱而又刺激,爽口而又過癮,不但讓人們體驗(yàn)口舌的kuai感,而且可以排除身上的毒素,增強(qiáng)身體功能,成為人們爭搶的人間美味!開一家麻辣香鍋店,必將受到大眾的歡迎,也必將迅速引領(lǐng)餐飲潮流,火熱一方,賺錢一方! 曾幾何時(shí),“麻辣”讓眾多的老百姓吃的開心、吃地過癮。又幾何時(shí),“麻辣”的隊(duì)伍迅速壯大,讓全國的老百姓都增強(qiáng)了力,嗜辣的隊(duì)伍越發(fā)壯大引領(lǐng)著健康吃辣新時(shí)尚!辣味百相,麻辣當(dāng)先。獨(dú)具麻辣個(gè)性的川菜如今在中國飲食文化中的地位首屈一指,又麻又辣的川味令人口酥心碎,人們都說“無麻不成味,無辣則不歡”。從麻辣燙、麻辣火鍋、麻辣烤魚……到現(xiàn)在眾所青睞的麻辣香鍋,麻辣的you惑讓眾食客難以抵擋,尤其是現(xiàn)在興起的“香鍋風(fēng)潮”,將麻辣的餐飲生意推向了一個(gè),在學(xué)校旁、胡同里、街邊上、小區(qū)里、美食街……等家家麻辣香鍋店生意興隆,食“麻辣香鍋”蔚然成風(fēng),食者不計(jì)其數(shù),再加上報(bào)紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)、電視的瘋狂報(bào)道,使得麻辣香鍋引發(fā)創(chuàng)業(yè)新潮流! 項(xiàng)目效益分析 麻辣香鍋所到之處,常常是日日滿座,桌桌翻臺(tái),食客吃的盡心,老板經(jīng)營的是眉開眼笑,麻辣香鍋?zhàn)尯芏嗳速嵉饺松牡谝煌敖?,這主要是麻辣香鍋味道絕倫,人人愛吃以及麻辣香鍋獨(dú)特的文化吸引力。 開一個(gè)麻辣香鍋經(jīng)營店,投資小,回報(bào)快,利潤高,經(jīng)營簡單,顧客回頭率超高,獨(dú)特的秘制技藝,具有眾多的優(yōu)勢,開業(yè)即火爆,立即開店經(jīng)營,商機(jī)無限!
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