魚(yú)哥魚(yú)姐團(tuán)隊(duì)率先從炭烤爐具入手進(jìn)行改造,幾經(jīng)探索,最終研制出“立掛式烤爐”,解決了烤制過(guò)程中形成“苯并芘”的缺陷。魚(yú)哥魚(yú)姐為追求口味上的極致,菜品品質(zhì)的優(yōu)異,采取了不同于一般餐飲企業(yè)的做法,首先,魚(yú)哥魚(yú)姐“選難不選易”,殺魚(yú)從背部開(kāi)刀的,背部開(kāi)刀難度大,效率低;
其次, 魚(yú)哥魚(yú)姐“選慢的不選快”,堅(jiān)持現(xiàn)秤、現(xiàn)殺、現(xiàn)烤,拒絕為提高生產(chǎn)效率、縮短上菜時(shí)間而普遍采用的提前烤好的做法;再次,魚(yú)哥魚(yú)姐“選成本高的不選成本低的”,為了讓客人享受到綠色美食,我們堅(jiān)決抵制地溝油、辣素等低劣調(diào)料原料,堅(jiān)持使用魚(yú)哥魚(yú)姐的獨(dú)特秘方,選用50多味中草藥,辣椒、花椒等原料全部來(lái)自四川原產(chǎn)地。

正因?yàn)槲覀儾捎昧霜?dú)特的”立掛式炭烤”、”背部開(kāi)刀”、”現(xiàn)秤、現(xiàn)殺、現(xiàn)烤”,”精細(xì)選料”,”秘方烤魚(yú)”等做法,才讓魚(yú)哥魚(yú)姐的烤魚(yú)口味純正,香辣沁人,綠色營(yíng)養(yǎng),深受廣大顧客好評(píng),天天爆滿。
魚(yú)哥魚(yú)姐,不僅僅是一個(gè)名字,更是一個(gè)品牌;不僅僅代表著烤魚(yú),更代表了一種生活方式,簡(jiǎn)單、時(shí)尚、休閑、精致、專業(yè)!
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