牛羊肉泡饃的特點(diǎn)是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食后余味無窮，又有暖胃之功能。陜西風(fēng)味美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。新中國成立以來，特別是近年來用以招待國際友人，也深受好評。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。
牛羊肉泡饃以陜西本地牛羊及其骨架、精鹽、花椒、八角、草果、桂皮、良姜、蒜苗等為調(diào)料，分骨肉處理、煮肉、撈肉、掰饃、煮饃五道工序。羊肉泡的傳統(tǒng)煮法有四種：單走、干拔、口湯、水圍城。
牛羊肉泡饃的歷史與特點(diǎn)：泡饃是土生土長的西安吃食，相傳宋太祖趙匡胤落魄時(shí)，流落長安，正值寒冬，饑渴難耐，囊中只有一餅，餅冷口干，難以下咽，街邊一家賣羊肉湯的老板，見之不忍，給了一碗熱氣騰騰的羊肉湯，趙匡胤將餅掰碎泡入，吃完頓覺神清氣爽，豪氣沖天，一掃頹廢心情，踏上征程，登基以后，嘗遍世間美味，心中獨(dú)獨(dú)放不下記憶中的羊肉湯泡餅，傳令廚房仿制，近百廚師苦思冥想，才定下做法，就是現(xiàn)今的羊肉泡饃，據(jù)說老趙吃后龍顏大悅，成為每天定點(diǎn)菜品，廚師長封了萬戶侯，估計(jì)是世界上首位因?yàn)橥苿?dòng)飲食文化發(fā)展而封侯的人，可惜沒法考證，要不中國又多了一個(gè)世界最早。
曾老師:1970年生，從事粉面行業(yè)25年。2003-2013在長沙百年名店楊裕興總店，任店長一職：2014在湘源地教授秘制牛肉面、津市牛肉粉、原味湯粉、湘西魚粉、桂林米粉、酸辣粉等，主管公司粉面技術(shù)培訓(xùn)和產(chǎn)品研發(fā)；家族世代經(jīng)營粉面生意已經(jīng)有幾十年歷史，在湖南多個(gè)城市開有分店，客源穩(wěn)定、生意興隆。在粉面口味上充分運(yùn)用了湖南粉面高湯的特色和獨(dú)家特色炒碼的優(yōu)勢，讓顧客在吃粉面過程中暢快淋漓，吃完后神清氣爽。
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培訓(xùn) |
牛羊肉泡饃：普通牛肉泡饃、優(yōu)質(zhì)牛肉泡饃、普通羊肉泡饃、優(yōu)質(zhì)羊肉泡饃、普通小炒泡饃、優(yōu)質(zhì)小炒泡饃；香辣醬、麻辣醬。 |
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牛羊肉泡饃館：牛羊肉泡饃全套、小炒泡饃、牛羊雜肝湯、水盆羊肉、涼菜系列。 |
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課程 |
1.講述牛羊肉泡饃的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。 |
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培訓(xùn) 時(shí)間 |
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì)包滿意,學(xué)會(huì)為止，一般4-5天左右，視個(gè)人情況而定。 |
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抵扣價(jià) |
牛羊肉泡饃2000元，牛羊肉泡饃館4280元。 所繳學(xué)費(fèi)可抵扣從公司購買的物料費(fèi)（必用調(diào)味品）、開店服務(wù)費(fèi)、店面設(shè)計(jì)策劃費(fèi)、后續(xù)加盟費(fèi)、餐飲相關(guān)代辦費(fèi)等；同一產(chǎn)品公司收費(fèi)高于市場，加倍退還差額。包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。（送學(xué)習(xí)用具一套：筆記本、筆、水杯、筷子、圍裙、提包） |
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特別 |
1.贈(zèng)送辣椒油技術(shù) |
1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5．牛羊肉泡饃店的配置及工具。
優(yōu)惠活動(dòng)：A：學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目 B：提供吃住
湘味源聯(lián)系人：曾先生 微信：176-7310-9992
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打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學(xué)會(huì)一個(gè)技術(shù)，
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湘味源其它小吃學(xué)習(xí)項(xiàng)目：
1、早餐系列學(xué)習(xí):（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營養(yǎng)砂鍋粥、桂林鹵粉）
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3、主餐學(xué)習(xí)項(xiàng)目:（瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風(fēng)味小炒、特色炒飯炒粉）
正宗牛羊肉泡饃培訓(xùn)，正宗羊肉泡饃培訓(xùn)學(xué)校
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