蛋糕怎么做 哪里可以學做蛋糕技術
隨著人民生活水平的逐步提高，越來越多的人早已不以吃飽為最終目的，而是要吃出品位！受西方飲食文化影響，各種西點餐廳、西式糕點店如雨后春筍般遍地開花，尤其在一線城市，學習西點成為潮流。全威機構預測到2013年，烘焙食品行業(yè)將會達到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。在日常生活中，人們對各種烘焙食品的需求將呈現(xiàn)明顯的上升趨勢。西點是西方飲食文化中一顆璀璨明珠，這個市場有著無可估量的前景。由于西點市場并沒有太明顯的年齡區(qū)隔，老年人喜歡買西點，家庭主婦喜歡買西點，上班族喜歡買西點，學生更喜歡買西點，3歲-80歲均是潛在客戶群。再加上結合咖啡、飲品等產(chǎn)品，多元結合，不論西式糕點是主是副，都會為經(jīng)營者帶來可觀的收益！ 西點吃起來很美味，但實際操作卻很復雜，制作過程中每一道工序都不能馬虎，從原料比例的把握、揉搓手法的掌握到烘焙時間的拿捏都很講究。西式面點的培訓需要掌握西式面點的原料知識、西式面點常用設備及工具的使用與保養(yǎng)、西式面點制作的基本手法、西式點心的制作工藝、面包制作工藝、常用裝飾品等。但西點行業(yè)有著巨大的市場容量及發(fā)展前景，因此成為大多數(shù)就業(yè)創(chuàng)業(yè)較為理想的選擇，現(xiàn)在大大小小的面包房正在逐漸搶占中國的廣大市場！ 武漢湘源地飲食創(chuàng)業(yè)培訓基地緊隨市場的發(fā)展需求，進行西點創(chuàng)新，朝著西點個性化、多樣化的方向發(fā)展。并通過大量市場調(diào)研和取證，針對性的開設下列課程，以達到學以致用、產(chǎn)品、經(jīng)營、銷售有機結合的目的，從而形成一個高效的盈利模式！
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| 創(chuàng)業(yè)班 | 培訓內(nèi)容 |
裱花蛋糕 1、 花卉蛋糕：玫瑰花、應春花、不老菊、馬蹄蓮、百合花、康乃馨等十幾個品種 2、 水果蛋糕：愛心小狗蛋糕、快樂的小丑蛋糕、美人魚蛋糕、財神爺?shù)案獾仁畮追N； 3、 十二生肖蛋糕：十二生肖鼠、牛、虎、免、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬的制作； 4、 寓意蛋糕：飛黃騰達蛋糕，王者風范蛋糕，牛氣沖天蛋糕，虎虎生威蛋糕等十幾種； 5、 祝壽節(jié)日蛋糕：壽比南山蛋糕、圣誕快樂蛋糕、母親節(jié)快樂蛋糕等 成品小蛋糕： 千層蛋糕 ★哈雷蛋糕 ★貝殼蛋糕 ★紙杯蛋糕 ★三角蛋糕 ★甜筒蛋糕 面包類： ★紅豆面包★果仁肉松面包★香芹沙律面包★豆沙面包★菠蘿面包★毛毛蟲面包★布丁面包★腸仔包 ★菠蘿包 ★豆沙包 ★肉松面包 ★鞭子包 |
| 培訓時間 | 一般12天左右可以完全熟練掌握這項技術，技術包教包會包滿意，不限制學習時間 | |
| 課程安排 |
1.講解西式糕點的由來、特點及西式糕點的流行趨勢等入門必備常識； 2.了解和認識西式糕點制作的基本設備和工具的使用方法和特點； 3.西式糕點原料的認識和選擇技巧，了解原料的特點和使用方法； 4.西式糕點的制作原理、方法技巧和注意事項，傳授本項目所有西點品種的制作技術； 5.布丁的制作方法，奶油的打發(fā)技巧； 6.反復練習所學品種，熟練掌握制作方法。 |
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